南方1~3月份可以种黄瓜、小白菜、胡萝卜。种植黄瓜要将土壤的湿度控制在60%～70%之间，种植小白菜可以去田地里也可以选择种在家中阳台，种植胡萝卜要尽量将它周围的温度控制在20℃到25℃之间，这样可使它更易发芽。
南方1~3月份种什么
1、黄瓜
早春1~3月份是极佳的种植黄瓜的时机，黄瓜这种植物喜欢温暖的环境，对水分的需求也较高，因此我们在种植黄瓜的时候一定要给它提供充足的水分，使土壤的湿度保持在60%～70%之间。
2、小白菜
小白菜通常都在三月份的时候开始在种植，它是一种原产于东亚地区的蔬菜，非常喜欢温暖湿润的环境，它不仅可以在田野间种植，还能栽入花盆中放在自家的阳台种植。
3、胡萝卜
胡萝卜一般在二月份的时候就开始播种了，它是一种营养非常丰富的蔬菜，在20℃到25℃之间比较容易发芽。胡萝卜内部含有大量的维生素A，适当的使用对我们的身体有非常多的好处。