明虾是海水虾，肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质，吃法也是多种多样，日常我们的做法就是白灼和红烧，白灼相对来说比较简单，红烧会难一点点，那红烧明虾怎么做呢？
红烧明虾怎么做
食材：
明虾200克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、青杭椒20克、红杭椒10克
调味料：
油适量、盐1茶匙、黄酒1茶匙、老抽1茶匙、白醋1茶匙、白糖1茶匙
红烧明虾的做法：
1、明虾洗净，去除虾线；
2、葱姜蒜切好备用；
3、青红杭椒切圈；
4、先起锅烧油，放入姜末、蒜末爆香，再倒入明虾至变色；
5、在加入盐、黄酒、老抽、白醋、白糖炒匀调味，再倒入适量清水烧开转小火焖煮10分钟；
6、倒入青红杭椒翻炒均匀；
7、大火收汁出锅撒上葱花即可；
小贴士：
最好选用活虾，活虾味道更鲜美，另外出锅前加白醋可以提鲜。