糯米藕一般指的就是桂花糯米藕，是江南地区的特色名吃，属于苏菜。生糯米灌在莲藕中，然后配上桂花酱，是一道独具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香气浓郁而闻名。糯米藕怎么做呢？一起来看看吧！
糯米藕怎么做
食材：
藕1节，糯米150克、冰糖30克，桂花酱10克
桂花糯米藕的做法：
1、糯米用清水浸泡5小时，然后藕去皮洗净，切下一头，做为盖子；
2、泡好的糯米塞满藕孔，切下的藕盖子，放回原处，用牙签固定；
3、将藕放入高压锅，加水没过食材，上汽后，中火煮20分钟，取出，切片，装盘；
4、高压锅中煮藕的水，加入冰糖，熬至黏稠；
5、淋入盘中，再淋上桂花酱即可。
小贴士：
藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。