首先，包装纸标示的生产为茶饼完成的起始年份，如没有标注，观察茶叶色泽，墨绿、灰绿为新茶，汤色较浅、明亮为新茶，叶底嫩绿，滋味鲜爽，淡雅；而存放三年左右的茶叶，茶饼的色泽加深，汤色为橙黄、金黄；三年以上的茶叶，色泽更红褐、褐色，或呈琥珀色，滋味更加醇和，爽朗。
普洱茶茶饼年份鉴别
1、茶叶包装
普洱茶大多选用棉纸包装。有的茶饼在外包装会注明出厂日期，如果没有时间标注，根据棉纸的新旧程度，可以对存储年份做简单判断。
2、茶饼颜色
普洱生茶新茶时期大多呈墨绿、灰绿色，经过一定年份的存储和转化后，茶饼会转变为红褐色。
注：因为工艺的不同，熟茶存储后茶饼颜色变化不显著。
3、茶叶香气
不管生茶或熟茶，只要是选料优质、工艺正确和存储得当，大多都能做到越陈越浓越香。
4、口感滋味
普洱茶不仅越陈越香，还越陈越浓。在一定年限内，存放越久的普洱茶，汤感更粘稠，水路更细滑。
5、看懂茶品年份
普洱茶的年份通常划分如下：
1949年以前我们生产的普洱茶称为：“古董茶”，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为“内飞”。
1949~1967年中国茶业生产印级改由各茶品，也就是在包装纸的茶字上，以不同颜色标示，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。
1968年以后生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司的字号，改由各茶厂自选生产，统称“云南七子饼”。它包括：雪印青饼、73青饼、大口中小绿印、小黄印等。
白茶茶饼年份鉴别
1、色泽的区别
新白茶的色泽是灰绿色的；
三年以内的白茶，干茶颜色只是稍微变暗；
三年以上的白茶，茶叶色泽开始呈墨绿色
陈化时间达七年以上的，干茶颜色呈现褐色；
随着存放年份越久，干茶的颜色会越变越深，并且越来越油润。
2、汤色的区别
一年左右的白茶茶汤是浅黄，比较清淡；
三年以上的白茶茶汤是杏黄色，七年以上白茶茶汤是橙黄色，
存放十年以上的白茶茶汤是橙红色，如琥珀般鲜亮；存放的时间越久，其茶汤的颜色会越来越黄。
3、香气的区别
新白茶它的茶青味会比较明显；
保存一年后毫香凸显，有甜味和毫香味；
存放五年的白茶夹杂着荷香味；存放七年以上的白茶有花香，枣香，陈香；十年以上的白茶还含有药香。
4、叶底的区别
新白茶的叶底肥壮、软亮；叶底嫩绿鲜活。
三年的寿眉，叶底黄绿；
三年以上的老白茶为棕褐色。