现在的蜂蜜掺假五花八门
2023-08-23
来源：花图问答
事实上，蜂蜜掺假现象长期存在，每年相关部门抽查后都会曝光问题产品。按照规定，蜂蜜中的果糖和葡萄糖含量应为60%。“果糖和葡萄糖”指 标虽然不涉及食品安全，但却是蜂蜜的重要质量指标。果糖和葡萄糖含量过低，表明产品可能掺入了其他糖类物质，也会造成蜂蜜口感和营养价值的降低。
据了解，蜂蜜造假由来已久，手法多样而且不断翻新。目前已知的造假方法主要有以下几种：一是在蜂蜜生产期间用白糖或者糖浆直接喂养蜜蜂；
二 是往蜂蜜里大量掺入糖浆等较低成本的糖类;三是往蜂蜜里加入防腐剂、澄清剂、增稠剂等添加剂，用“蜂蜜制品”伪造“蜂蜜”;四是在同为真蜂蜜的情况下把价 格低的掺入到价格高的当中，以次充好。
业内人士透露，使用糖浆制造假蜂蜜，其成本要明显低于真蜂蜜。用果葡糖浆生产“蜂蜜”，每吨大约4000元。而蜂蜜价格因产地各异，一般每 吨在2万到4万元之间，因而假蜂蜜的利润相当可观。而由于假蜂蜜的泛滥，真蜂蜜受到冲击。
不但销售不畅，价格也难以回归到蜂蜜价值，有时候甚至低到白糖的 价格。此外，市场上所售的“儿童蜂蜜”、“老年蜂蜜” 甚至“女人专用蜂蜜”等其实都是商家的营销手段，蜂蜜的食用不分男女老少，除了极少部分特殊人群以外，大部分人都适用。
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