有什么好处 秋天吃萝卜好吗

秋天吃萝卜好吗 有什么好处初秋宜多吃萝卜、多饮茶

初秋吃萝卜能祛除盛夏积滞的心火，民间有“头伏萝卜二伏菜”之说，还有“萝卜就茶，气得大夫满地爬”的俗谚，以及“天交九月九，大夫犯了愁，家家吃萝卜，病从何处有”的竹枝词。

萝卜浑身都是宝，萝卜的种子能消食化痰，下气定喘；叶子能止泻；萝卜结子老死的根，叫地枯萝，能利尿退肿。难得的是萝卜的这类药用效应与茶有着相融之处，入秋多吃萝卜，适量饮茶，对于消除暑期人体中郁积的毒热之气、恢复精气非常有益。正如清代画家郑板桥所言“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶”，其中有非常实用的养生道理。

胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，但二者不可一起食用。研究表明，白萝卜之所以具有良好的助消化作用，是因其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素，其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力，提高机体的免疫力。白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质，起到抗癌的目的。另外，白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染、抑制肿瘤细胞增生的作用。而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。可见，要想更好地发挥白萝卜的助消化、抗癌的食疗功效最好生吃。

胡萝卜则恰恰相反。胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。维生素A和β-胡萝卜素有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症，加强眼睛的辨色能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩。但胡萝卜在生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收。研究者通过多次实验表明，胡萝卜最科学的食用方法有两种：第一，将胡萝卜切成块调味后，与肉一起炖食，最好用压力锅，这样可减少胡萝卜与空气的接触，胡萝卜素的保存率可达到97%；第二，将胡萝卜切成片，用足量的食用油将其炒熟后食用，这样胡萝卜素的吸收利用率也可达90%。

可见，将胡萝卜、白萝卜一起调凉菜或一起炖食的烹调方法，会导致其中一种萝卜营养价值的降低。此外，这种烹调方法还会诱发“内战”，这是因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。

此外需要格外注意的是，白萝卜虽然具有良好的助消化作用，但因其性凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎和胃溃疡患者不宜大量食用。对于女性朋友来说，胡萝卜的摄入应该适量，过量食用胡萝卜可诱发月经失调、不孕等症。研究表明，长期摄入过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成，有的甚至会造成无月经、不排卵，或经期紊乱的现象。