中医药学认为,绿豆味甘,性寒,有祛热解暑、降压明目、止消渴、润皮肤、补益元气、调和五脏等功效。《食疗本草》介绍绿豆时说它:“补益元气,和调五脏,行十二经脉,去浮风,润皮肤,止消渴,利肿胀,解诸毒。”
绿豆还有抗炎作用,皮肤感染者煮食绿豆,有美容和治愈皮肤感染的作用。有热症、体质属“热体”者,常吃绿豆,丰肌泽肤作用更显著。有粉刺或脸部感染而影响美容者,可取绿豆粉适量,用温水调成糊状,晚上睡觉前洗净面部,涂上绿豆糊,第二天晨起用清水洗净,同时煮食绿豆。
因绿豆性寒,故脾胃虚寒者不能将绿豆作为美容食品。