黑豆是豆科一年生草本植物大豆的黑色种子。中医学认为,黑豆味甘,性平,有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效。《本草纲目》说黑豆:“……每晨水吞黑豆二七枚,谓之五脏谷,到老不衰。”
黑豆中含大量黄酮和染料木素,故有雌激素样作用。
现在已经证实,久服黑豆,可使皮肤变得细白柔嫩。此外,黑豆还可辅助治疗丹毒等皮肤疾病,辅助治疗妊娠腰痛、身面浮肿、肾虚消渴、小儿胎热等病症。
黑大豆皮(又名黑豆衣)含车菊甙、果胶、飞燕草素甙、糖类等,味甘,性平,有养血养肝、除热止汗等功效。可用于改善皮肤弹性、治疗盗汗、虚热、眩晕等症。另外,黑大豆含胡萝卜素、维生素B2、叶含叶酸、亚叶酸,不仅是不错的美容护肤食品,而且可辅助治疗糖尿病、毒蛇咬伤,泌尿系统结石等病症。