猪蹄味道可口,营养丰富,其中含有极丰富的大分子胶原蛋白质,是一种美容食品。
猪蹄中有大量的猪皮,猪皮中含着一种特殊的蛋白质———大分子胶原蛋白质,这种蛋白质是补充、合成蛋白的原料,而且易于吸收和利用。它具有促进皮肤细胞吸收和贮存水分的作用,防止皮肤干瘪起皱,使面部皮肤显得比较饱满、丰润光泽。猪蹄肉中的弹性蛋白,也是极其丰富的。它能使皮肤的弹性憎加,韧性增强,血液循环旺盛,营养供应充足,皱纹变浅,皮肤显得白嫩细致。
据研究,每100克猪蹄肉中含蛋白质204克,脂肪22.7克,碳水化合物4克,这些物质被身体吸收利用之后,能供给各组织器官大量的营养。另外,猪蹄肉中还含有大量的矿物质镁、钙、磷、铁和维生素A、B、C、D、E,尤其是维生素E,能够延缓人的衰老,使人显得漂亮年轻。
我们知道猪蹄比较坚韧,咀嚼时要费牙劲,这样能锻炼咀嚼肌和面肌,使其肌纤维增粗,体积增大,腮部更加饱满。