草鱼的营养价值很高，据测定，每100克草鱼肉含水分76克，蛋白质18克，脂肪4.5克，钙35毫克，磷169毫克，铁0.8毫克，烟酸2.2毫克，可供热量110千卡。草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸和硒元素，不饱和脂肪酸利于血液循环，可以预防心血管疾病；硒元素具有延缓衰老、养颜的作用，还有助于预防癌症。
吃草鱼的好处有哪些？草鱼的蛋白质含量很高，并且含有丰富的不饱和脂肪酸，能够促进血液循环，是心血管病人的好选择。另外，草鱼中的各种矿物质元素也很丰富，尤其是含丰富的硒、锌元素，所以经常食用草鱼有抗衰老、养颜美容的功效，而且对癌症也有一定的防治作用。
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经，有暖胃和中、平降肝阳、益肾明目的功效。基本上所有人都能够食用草鱼，草鱼很适合和豆腐一起烹调，有补中调胃、利水消肿的功效。对于儿童、产后女性和冠心病、高血脂的患者来说都非常适合。
草鱼的鱼胆味苦性寒，有毒，虽然有明显的降压作用，但是不能食用，在处理草鱼的时候一定要去掉鱼胆。
吃草鱼的好处：食疗方1.伤风感冒：半碗水煮沸后，放人草鱼肉150克、生姜片25克及米酒100克炖煮30分 钟，可以依各人口味加入调味料，趁热食用，然后卧床盖被至发汗，每日2次。
2.脚气病：草鱼加入大蒜与姜末煮汤饮用，饮用2天即可见效。
3.眼角发炎：临睡前将草鱼胆汁涂于眼皮上下，次日即可消炎解热。
4.咽喉肿痛：将草鱼胆阴干，有症状时，用水冲服即可。
5.高血压：冬瓜、草鱼各250克，先用油煎鱼至金黄色，与冬瓜一起加适量清水煲3-4小时，加食盐少许调味。
草鱼的食用方法草鱼的食用方法很多，但家常做法通常是用于清蒸、红烧或去刺取肉来煎、炸、糖醋等。人们最喜欢的吃法还是煨汤。清炖草鱼，不仅汤味鲜美，而且营养价值也相当高。川菜中有名的“水煮活鱼”，大部分选用的便是草鱼。而北方名菜“糖醋松鼠鱼”也多选用草鱼。
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