酱辣子怎样做
2023-09-24
来源：花图问答
准备好食材，肉，豆腐，辣椒面，白菜
辣椒面里加少许盐，用热油浇一下，锅里放少许油，加入葱姜末和豆腐，炒一会，豆腐变色了把切好的肉放入在炒一会，加点老抽，在把白菜放进去炒一下，在把炒好的放入辣椒面里，搅拌均匀就可以了。
酱辣子怎样做
酱辣子
以子姜为主材制作的乾州美食
乾县酱辣子，乾州四宝外的又一特色食品。
基本信息
中文名酱辣子
口味酱香浓郁
主要食材子姜红萝卜
辅料
葱花
瘦肉
肉汤
准备食材
要做好酱辣子，必须选准原料。
主料：子姜，红萝卜或者莲藕（切成小丁丁，越小越好），或者二者混合，（现在街道上卖的基本上都是土豆做的）。
辅料：葱花，瘦肉，肉汤，豆酱或是干黄酱（不能用面酱）。
制作程序
倒入适当的油，烧热后，加入葱花、瘦肉炝锅。然后倒入主料，边炒边加调料，盐、豆酱、及混合调料，炒至七成熟，加适当肉汤，炒至略干，没有稠汤为止。加入适当味精，以自己的口味加入少许辣椒面，辣椒面加入慢火焖一会，使辣椒熟点，拌均匀即可。（拌辣椒面时锅要远离火，不再炒）
酱辣子怎样做
1/7 洋葱切片，胡萝卜切片
2/7 辣子切断
3/7 热锅倒油
4/7 锅开放入洋葱，红胡萝卜，辣椒翻炒6成熟
5/7 炒好放入盆中冷却
6/7 加入适量的盐和花椒，花椒粘碎
7/7 热锅放入生抽，烧烤冷却，热锅放入醋烧烤冷却，把冷却后的醋和生抽和在一起，刚能尝到酸就好了，在把冷却后的辣椒倒入生抽和醋里就好了
显示全文