陕北有哪些特色饭馆小吃

每一个地方的风俗和饮食习惯都不同，陕北地区就是以吃小米和杂粮为主，陕北有独特的文化习俗，同时也有很多好吃的陕北美食，陕北特色饭馆众多，那么陕北特色饭馆小吃有哪些呢？

卤驴板肠

卤驴板肠是什么呢？这是一种米脂风味小吃，也是陕北地区特有的美味，很多陕北特色饭馆都有。卤驴板肠采用的是驴大肠作为原料，用醋水反复清洗，然后加入清水中煮到半熟捞起，把驴大肠放进卤水锅里面煮，加上辣椒，葱花，姜片等调味产品即可，香味浓郁，麻辣可口。

炖羊肉

羊肉是很营养的一种肉食，榆林的炖羊肉是最有名的，鲜美口感无膻味，新鲜的羊肉和大骨一起放进锅里面炖煮，这种做法比较简单，而且也保留了羊肉原本的口感，更加的原汁原味，也更加营养健康，现在榆林炖羊汤不仅在榆林受欢迎，还风靡了全国。

洋芋擦擦

洋芋擦擦是陕北地区的一种叫法，又名“洋芋拨拉”、“洋芋库勒”。它采用的是土豆为原料，先将土豆制作成长条，然后裹上面粉上锅蒸，熟了之后捞出放凉，在锅里把油烧热加上葱花等调味料爆香，加入土豆一起炒，然后捞起拌入佐料就可以了，虽然做法很简单，但是百吃不厌。

剁荞面

剁荞面是定边、靖边当地比较有名的小吃，采用的是荞面糁子面，把面擀成饼然后剁成宽叶长条状，放进锅里煮熟捞起，锅里加入麻油木耳，辣面等材料爆香，然后添加酸菜汤，烧开之后加入碗里就可以了，剁荞面配料多，可以做素面，也可以做羊肉臊子面。

羊杂碎

羊杂碎是地道的陕北风味小吃，在陕北特色饭馆里面，这道菜几乎是都可以点到的，羊杂碎就是羊的头、肚、肝、肺等等，羊杂碎吃起来口感酸辣，没有腥味，也不会腻，加上粉条之后更加符合陕北人的口味，香味浓郁，冬天吃还可以增加热量，抵御寒冷，很适合北方天气。

抿节

抿夹是陕北的地方面食，它的特色就是口感清淡，但是汤料浓厚，在陕北地区很多餐馆都有。面粉是油用小麦、豌豆和沙蒿磨成，用特制的抿夹床搓成面团，一般面是圆条状。将面放锅里煮熟，放到碗里，放上制作的臊子和佐料就可以吃了，面条有豆香味，口感好，且粗细粮搭配，营养丰富。

碗托

碗托在陕北地区很常见，也是一道受欢迎的民间小吃。在陕北街道上，饭店或者是路边小摊几乎都有，碗托是用荞面做成的，呈现粥糊状，凉后切成片就可以了。吃碗托的方法可以热吃，也可以凉吃，热吃就是炒热之后食用，凉吃就是加入好吃的拌料，味道鲜美，很有韧劲。

陕北有哪些特色饭馆小吃大家都知道了吗？这些都是陕北地区最有名气的特色小吃，颇具当地风味。