爱吃小龙虾的朋友们有口福了，今天本站小编就为大家带来爆炒小龙虾的做法。
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爆炒小龙虾的做法步骤：
1、将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。
2、所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出。
3、大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味。
4、油很热的时候，下龙虾，盖锅盖。
5、打开锅盖，放料酒。(黄酒)盖锅盖，继续煮。
6、5分钟后，开锅盖，我喜欢有点颜色，倒了点六月鲜红色酱油，一点点哦。约汤勺1勺。
7、倒一点龙虾调料粉。不知道老爸哪里弄来的，不管了，地沟油都吃了，来点吧。盖锅盖继续煮10分钟(至少，龙虾细菌很多，一点要多煮一下，发现没水了，可以倒一点点水进去)。
8、起锅前放点盐放点味精，我不喜欢太早放盐。
9、放入葱段，炒一下，收干水分，准备起锅。
10、准备开吃。