酵母失效面发不起来还能要吗
2022-12-29
来源：花图问答
酵母失效面发不起来在没有变质的情况下可以继续使用。酵母失效面发不起来的原因主要与放置酵母的数量与温度有关，如果面团发不起来，可以针对不同情况处理，如果酵母活性依旧较差发不起面，可以改做饼，避免浪费。
一般情况下，如果温度正常，发面时间内面团没有起发，可以使用加入酵母的方法。将酵母溶于水中倒在面团上，等待10分钟左右之后，观察面团，如果面团表面浮起一层泡沫，说明酵母活性较好，可以继续等待发面。
发面的时候，除了使用酵母粉之外，可以额外加入少许白糖或者白醋等材料帮助面团起发。白糖和白醋能够适当提高酵母的活性，让起发的面团更软，增加面团的口感，同时还具有一定的增味效果。
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