没有花生米的宫保鸡丁叫什么呢？
发布网友
发布时间：2022-04-21 20:27
共4个回答
热心网友
时间：2023-05-28 23:52
宫保鸡丁是一道家喻户晓、闻名中外的中国传统名菜，我国的鲁菜、川菜、黔菜中均有收录此菜的烹饪方法，每个地方的原料、做法都有一些差别。
而宫保鸡丁，是起源于鲁菜中的一道家常菜：酱爆鸡丁。
相传，此菜的发明人叫丁宝桢，丁宝桢是清咸丰年间的进士，原籍贵州，曾任山东巡抚、四川省总督。
在90后的世界里 ，他们有一种游戏叫宫保鸡丁开门，没有想到这个名字现在也是一种有名的川菜，这个鸡丁看起来简单，其实这个做法一点都不简单，有的厨师就说到，在准备一个菜的时间要比少吃的时间要久，一道菜2个人吃可能10分钟就吃完了可是厨师要做的话要花30分钟，要准备各种各样的材料，宫保鸡丁的配料也不少啊，四川大红椒肯定是需要的，还有鸡脯肉，花生米，还有一点香菇，葱姜蒜是一点都必备的，将鸡丁洗好了，完全是干的情况下在倒入锅里进行小火翻炒，炒好装入碗里
再将将食用油倒入热锅，将葱姜蒜还有花椒放在锅里炸，这个时间不能长，花椒越炸越辣，根据自己的口味来定时间，一般炸了5秒钟就好了，将鸡丁放在锅里一起炒，放好调料后在放香菇进行焖一会，大概1分钟就能出锅了
“宫保鸡丁”里放花生米提香？这么做不放花生米也可以吃上两碗饭.
此菜原本就叫“酱爆鸡丁”，由于丁宝桢被封为“太子少保”后，酱爆鸡丁才被称为“宫保鸡丁”。
而“宫保鸡丁”是爆炒而成的，所以很多地方就把“宫保鸡丁”叫成“宫爆鸡丁”。
因此，我们不能说“宫保鸡丁”是属于川菜，“宫爆鸡丁”是属于鲁菜，而应该说，“酱爆鸡丁”有川菜版本、鲁菜版本两种做法。四川地区叫“宫保鸡丁”的居多，山东地区叫“宫爆鸡丁”的较多。
热心网友
时间：2023-05-28 23:52
叫炒鸡。因为如果没有了花生米只剩下了鸡肉，那我们炒出来的就是一盘鸡肉丁。
热心网友
时间：2023-05-28 23:53
花生米不是宫保鸡丁中的主要食材，有没有都不影响宫保鸡丁的口味，所以没有花生米的宫保鸡丁还叫宫保鸡丁。
热心网友
时间：2023-05-28 23:53
这种宫保鸡丁可能就不是特别正宗了，但是味道也许还是很美味的，不过有些人不喜欢吃花生米，不加也行。
