麻油福圆腰果怎样做？
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将油炸腰果做得又脆又香的方法如下：
用料：腰果250克、油没过腰果。
1、洗净腰果，冷油、腰果下锅。油量差不多没过腰果就好。
2、让它烧到冒泡，调小火，同时用铲子稍稍搅一下。
3、香味出来了，泡泡越来越多、越来越密，油___的叫。继续小火，不容易一下外焦里生。同时，要频繁搅动，受热均匀。
4、腰果会有自身油脂跑出来，所以锅底会有一点点焦。持续搅动，搅动，搅动。
5、后面油温高，水分少（泡泡减少），腰果老的很快，密切关注。颜色差不多就好。
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油炸腰果怎样炸得脆
1、焯水
炸腰果前建议事前飞污水处理，那样炸成的杏仁才会脆，不容易焦。如同炸花生米一样，掠过水的花生仁炸出去非常的脆，并且色调不容易黑，都不焦。
杏仁本来是干的，焯水的杏仁，促使果干表层带水份，不容易变熟，也就不容易发黑调焦。由于果干内外因为水份渗入，使滚油非常容易渗入进果干内部，炸起来内外都烂熟，口味脆响，芳香爽口。
2、过凉
杏仁飞烧开后，捞出，用凉水冲一下，确保杏仁的口味。
3、文火炸
炸腰果熟度很重要,文火炸时,要不断滚动,以防杏仁炒黑焦。要不然炸年纪大了又黑又苦就做砸了。
4、冷煎炸
水温也不可以太热了。油刚热时就倒进杏仁。最好油冷的情况下就把杏仁装进去了，以后要不断的煸炒，别停，那样遇热才匀称。才不容易变为有的熟，有确实还是生的了。
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油炸腰果怎样炸最好
5、冷后再装罐
趁它正热，加些盐去拌和一下，待其冷透后再装罐，维持它不通风，彻底密封性起来，脆度可维持非常长的时间。假如没制冷就密封性储存得话，也会变松。
煎炸腰果的做法
1、将杏仁洗干净。沥干水份。
2、热锅，下油，倒进杏仁。
3、将杏仁伸开。
4、文火持续煸炒，以防着色不匀称。
5、添加适量盐。煸炒一会，炒至双面稍变黄就可以，不必炒太焦，不然不好吃。
tips：当杏仁炸到相当程度后，会释放出一种果干的香气，另外炒勺碰触它的响声，是很脆响的，未炸透的生腰果响声则是软绵绵的，没声音。此外，留意哈，炸好的杏仁,捞起来控油补水,放凉口味更松脆。
杏仁不煎炸如何变脆
杏仁无需煎炸变得脆，能够 根据烤的方法，制成椒盐腰果。
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油炸腰果怎样炸最好
作法：
1、生腰果清洗后控干水，随后用适当香辣搅拌均匀。
2、将生腰果放进烤盘里，盖上锡箔纸烤10分钟。
3、再取走锡箔纸烤1分钟就可以。
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1、飞水
经常油炸花生米的人都会知道，花生米飞水后，炸出来就非常的香脆可口。那么腰果也是这样的道理，腰果原本是干的，飞水的腰果，使得果仁表面带水分，不易变熟，这样炸的时候也就不易变黑变焦。所以，我们应该把腰果飞水一下。当然了，也不要煮太久了，太久容易把腰果煮的太烂了。
2、冷水冷却
腰果飞水煮开后，捞起，用冷水冲一下，保证腰果的口感。
3、小火炸
会炸东西的小伙伴都知道。无论是什么食物，都不应该用大火，滚烫的油去炸。这样很容易外面炸好了，里面却还没完全炸熟。而且大火很难控制，非常容易就把食物炸焦了。所以，炸腰果一定不要用大火炸。
4、冷油炸（这一步很多人做错）
不少人认为炸东西首先要油比较热的才把东西放下去炸。这其实要看炸的是什么食物。如果类似腰果，花生米之类的。千万不要热油下去炸。应该把油倒入锅中后，就把腰果放入，然后不停的翻炒，这样才能让腰果从外到里慢慢受热均匀。这样才能够使的炸出来的腰果里外都一样香脆可口。
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咋么我之前用凉水把腰果洗一下？外面的水控一下凉油下锅，这样小火炸炸熟之后捞出控油撒上一点点白酒，晾凉后吃起来，又香又脆的
