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泡发干的油炸猪皮总共需要4个步骤来操作完成,具体的操作方法如下:
1、在容器里放入适量冷水,将干的油炸猪皮放到冷水里浸泡30分钟左右,将其泡软后捞出放在一边。
2、在容器中放入温水,再倒入适量的小苏打,混合均匀后将泡好的油炸猪皮放到温水里清洗干净,然后浸泡片刻。
3、泡完之后放入沸水里煮片刻,将煮好的猪皮捞出并且将水沥干,沥干之后放在一边将其放凉。
4、放凉后切成块,再放到冷水里浸泡1-2小时,直到变白且很蓬松就可以了,最后捞出来并且将水沥干就可以进行烹饪。
总结:
1、将干的油炸猪皮放到冷水里浸泡30分钟。
2、在温水里放适量小苏打,将泡好的油炸猪皮放到温水里清洗干净泡一会。
3、放入沸水里煮一会,捞出后将水沥干。
4、放凉后切成块,再放到冷水里浸泡1-2小时,直到变白且很蓬松即可。
热心网友
油炸猪皮的泡发和清洗做法如下:盆里加水,使用小苏打两勺,泡肉皮4~5个小时直到肉皮发白,然后再加入少许盐搓洗一下,这样就可以把肉皮洗的非常的干净了。
然后把肉皮放入干净盆加满水,搁在火炉上加热至滚开,持续5至8分钟,关火,捞出肉皮,放置凉至温凉。使用镊子把残留的毛拔掉,用菜刀把残留的肥肉和污物清理掉,把毛拔干净,清洗后备用。趁热把肉皮上的肥油划下来。
然后,肉皮切小片放在帘子上,置于通风处晾干。一个星期以后肉皮风干变硬,出油了,成品硬硬的就可以油炸了。
干净锅里放清油,油温六成热后转小火,放入干肉皮煎炸。随着油温升高猪皮会起泡泡,先捞出放凉一下。接着将炸过一次的猪皮再重新放入第二次炸一遍,经过两次煎炸猪皮就会膨胀,待冷却后放塑胶袋中保存。
炸好的猪皮食用时泡水几小时至软的样子,用清水浸泡两天就可以拿来做美食了。取泡发好的猪皮三四块,切成薄片,配上青椒,蒜苗,蚝油,香醋炒吃。
热心网友
油炸猪皮怎样泡发剂清洗,嗯,买回来的油炸猪皮,你可以喝水泡上,泡完之后用刀刮猪皮的正面反复刮,刮完之后用温水反复的清洗就清洗干净了。