自制家庭版酸辣粉怎么做如何做
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怎样做酸辣粉？
1.将花生米和植物油同时入锅后炒熟，黄豆提前浸泡2到8小时，沥水后同样炒至酥脆。
2.准备红薯粉丝、辣椒油、花椒粉、酱油、米醋和香醋。
3.大碗中调入酱油、米醋、香醋、油酥花生仁、油酥黄豆、葱花、香菜、辣椒油、花椒粉，冲入一大勺滚开的高汤和开水。
4.在另一个锅中烧水，水开后放入泡好的红薯粉条，再次滚开后捞入碗中即可。
总结
1.花生米和黄豆炒至酥脆。
2.准备红薯粉丝、辣椒油、花椒粉、酱油、米醋和香醋。
3.大碗中调入酱油、米醋、香醋等。
4.水开后放入泡好的红薯粉条。
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家常酸辣粉
用料
红薯粉丝 1把小油菜 3颗
香菜 1颗香葱 2颗
油 2勺盐 1勺
酱油 1勺醋 2片
干辣椒 适量熟花生仁 1勺
熟黄豆 1勺糖 1匙
鸡汁 1勺鸡汤 2大勺
胡椒粉 1匙
做法
1.红薯粉，黄豆，花生米，油菜，香菜，香葱，白芝麻，黑胡椒粉，糖，醋，油，盐，鲜味酱油，鸡汁备用
2.锅中烧水，加入一匙油水开放入冷水泡软的粉丝煮至无硬心放入油菜焯熟
3.粉丝和油菜过冷水后沥干水分备用
4.容器中加入红油，盐，醋，糖，酱油，鸡汁黑胡椒粉，搅拌均匀
5.将酸辣粉盛入刚刚调味的容器中，浇两勺鸡汤，摆好油菜，撒入花生仁，黄豆
6.热锅冷油，油热放入干辣椒小火炸香，出锅前撒适量白芝麻提香
7.过滤掉杂质将辣椒油趁热淋在酸辣粉上，香气瞬间四溢，美味哒酸辣粉开始品尝吧！
小贴士
1.最好选用红薯粉口感比较好。2.红薯粉提前用冷水浸泡至软，热水下锅煮至无硬心但是依然有劲道，不要煮太久影响口感。
