做馒头标准配方是多少？
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发布时间：2022-04-21 22:24
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热心网友
时间：2023-12-02 18:09
蒸馒头的方法与配方如下：
食材：面粉、山药、白糖、酵母。
1、胡萝卜切块蒸熟，用料理机打成胡萝卜泥。
2、加入酵母搅拌融化，再加入面粉揉成光滑的面团。密封醒发至2倍大。
3、把醒发好的面团再次揉光滑，搓成长条，切成大小均匀的小剂子。
4、温水上锅二次醒发至1.5倍大，大火蒸熟，焖2分钟即可出锅。
热心网友
时间：2023-12-02 18:10
蒸馒头配方是面粉500g，辅料：水250g、酵母5g。做馒头的方法：面粉倒入瓷盆中，把酵母放入碗中，用温水把酵母散开，再将酵母放入面粉中，倒入水和面，将面和成均匀的面团，将面放入室温中发酵，等面发起后，可以开始揉面蒸馒头。
馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为“包子”的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
馒头起源于野蛮时代的人头祭，传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅。但中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，彼时称为“蒸饼”。
三国时，馒头有了自己正式的名称，谓之“蛮头”，明人郎瑛在《七修类稿》记：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”
