怎样手工制作豆腐皮
发布网友
发布时间：2022-04-21 23:32
共4个回答
热心网友
时间：2023-06-25 16:27
1、先买一些好的大豆回来，如图豆浆专用，
2、用大的水桶把你要做的大豆倒进来，加水浸泡，
3、等上两个小时看豆表面很光亮，整个豆都鼓鼓的，水快没有了，就在加满水继续泡上两小时。
4、这时的大豆已经喝饱了水，用漏网把水漏掉，加少量的水把豆用榨汁机磨成豆浆，
5、把打好的豆浆加水用纱布筛一下，剩下的豆渣倒掉。
6、筛好以后的豆浆倒进锅里烧大火去表面的泡泡，
7、这时锅里的豆浆表面就有一成薄薄的皮，这就是所谓的豆皮了。把这豆皮用长长的竹签从豆皮的中间挑起。拿到太阳下晒干即可。完成。
热心网友
时间：2023-06-25 16:27
材料：大豆、榨汁机、锅、纱布、大面盆、晒网、长竹签、水桶、水。
1、把大豆倒进一个大桶里，泡在水里。
2、等了两个小时才看到豆子的表面很亮，整个豆子都鼓起来了，水几乎没了，灌满水后还会继续浸泡两个小时。
3、这时，大豆已经充满了水，用一个漏网离开水，用榨汁机将少量的水加入豆浆里
4、用纱布将搅拌过的豆奶和水过滤。
5、然后将剩余的豆渣倒出。
6、筛选后，将豆奶倒入锅中，将火烧到气泡表面。
7、此时锅内豆浆表面有一层薄薄的皮，称为豆皮。
8、用一根长竹棒把豆皮从豆皮中间捡起来，可以在阳光下晒干它就切成豆皮即可。
热心网友
时间：2023-06-25 16:28
工具：黄豆适量，水适量，草或是木材适量，人员 2-3人，豆皮布适量，打火机或是火柴各一，大钢或盘 随意搭配，石膏适量，碗或小盘各一，豆腐皮道具若干
1、豆腐皮一听就是豆制品，所以黄豆不能少；一般如果自家吃的，只要采用平常的黄豆就可以了，没有特别的讲究；
如果是想要增加产量一般农家自制的豆腐皮采用的黄豆都会经过挑选才拿来大量使用的，如下是挑选好适合需求的黄豆，进行用水浸泡（可以冷水也可以热水，如果急用可以选择热水进行浸泡，会让黄豆快速湿润。）
2、如果是选择冷水浸泡的黄豆，按照季节不同进行选择浸泡时间。
如果是冬季用冷水浸泡，建议用10-12小时左右否则黄豆是浸泡不到位的，黄豆内心会有硬心也就是没有泡好的表现；如果是春、秋季，可以选择浸泡6小时左右；如果是夏季，可以浸泡3-4小时即可。
若是怕泡的太过，可以在浸泡的过程中取得浸泡在水中的黄豆瓣开看看黄豆内部是否全部泡好，如果泡开基本就是泡好了可以直接进行打磨豆浆了。
3、将泡好的黄豆进行打磨好，变成豆浆，这个豆浆可以直接放到筒内或是盘内，也可以直接倒入大锅内。
4、等到大口锅内的生豆浆煮沸后，直接用比较硬实的盘盛出至大的筒内或是类似陶瓷类的大口钢内，等待微凉后；微凉后，洒上少许的石膏（石膏想豆腐，石膏是制成豆腐的很关键的一步，这个对身体没有伤害的），如下图就是睡着的豆浆固体。
5、在豆浆睡着的过程中，这一段时间可以稍休息30分钟左右；这时可以把豆腐皮布与碗等道具准备好，开始实操制作过程。
6、如下图是一个豆腐皮道具，可以把豆腐皮布放到道具内铺好，同时把豆腐脑打碎成豆浆形状；紧接着用碗盛着直接酒在道具内，这时需要一个很好的手臂力道与技巧。
具体的一些上豆腐技巧，这里就不再多说了，整体来说只要把豆腐脑汁放到豆腐皮布内，一层层折叠好即可。
7、豆腐脑放到道具后，是一层层有带水的豆腐皮，这时还需要借用一个工具把里面的豆腐水给压出来；每一家的道具各不相同，这里也就不上道具了，如下图就是压干水后成形在豆腐皮布内的豆腐皮了；这个就是可以直接可以吃的豆腐皮了，只是还没有去掉豆腐皮布的样子。
8、开始取出豆腐皮原形了，切记在开始取出豆腐皮时，要把手洗干净，因为这是需要入口吃的食品，有很多人在说：为什么不用一次性手套取呢？！因为这时的豆腐皮是热的，也是高温，为了保证安全手工取下是最好的。
9、如下图是取出来成叠的豆腐皮，现在是放到板子上面的；虽然不够美观，但是绝对的农家也是绝对的绿色食品，可以直接吃也可以做菜备用都是非常不错的。
参考资料：百度百科-豆腐皮
热心网友
时间：2023-06-25 16:28
付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答你的问题解答如下，1、准备500克黄豆。2、把黄豆清洗并泡一晚上。3、盛6勺黄豆放搅拌机里面。4、加入至搅拌机600ML刻度线清水。5、充分搅拌。6、把搅拌好的豆浆装在容器里。7、加1.5倍清水稀释。8、专用过滤袋过滤豆渣9、用力挤压过滤袋，挤出豆浆。10、煮豆浆，开锅后继续煮8分钟。11、豆浆冷却至80度左右就开始加入盐卤水。12、搅动，直至豆浆出现絮状物，然后放置25分钟。13、之后倒进做豆腐的模子里面。一层一层用过滤纱布隔开。14、盖上豆腐模子盖子。15、放置重物压。16、几个小时后就可以拆开取豆腐皮了
