在家里，怎样烧鲍鱼
发布网友
发布时间：2022-03-01 09:47
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热心网友
时间：2022-03-01 11:33
你好！
这个菜比较复杂， 而且讲究手艺，和配料，如果动手能力不强的话，很难做好这道菜。
介绍烧鲍鱼:
原料：青岛本地活鲍鱼；配料：老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜；调料：鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。
做法：
1. 将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，
2. 取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为准，中火烧开，小火煨8－9小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘；
3. 另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼上就可以啦。
特点：
色泽红亮、肉质软润，鲍鱼味香醇浓郁。注意事项：鲍鱼必须鲜活，死鲍鱼和冰冻的鲍鱼其色泽口感都无法达到要求。煲时必须用小火。
看着说的很简单，但是具体做起来，不是那么回事。烹调讲究的是经验，火候的把握，这个只看菜谱绝对是不可以的。
祝你成功！！
