怎么做油条？
发布网友
发布时间：2022-04-20 05:04
共4个回答
热心网友
时间：2023-09-01 13:10
主料3人份
高筋面粉400克
辅料
酵母粉4克 鸡蛋1个 苏打粉4克 水230毫升 白糖20克 植物油800毫升 食盐4克
步骤1
将酵母粉放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解
步骤2
将高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油
步骤3

再磕入鸡蛋
步骤4
用筷子拌匀
步骤5
将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中
步骤6

一边倒一边搅匀，成棉絮状
步骤7
然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬，没有关系)，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时
步骤8
当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了
步骤9

将小苏打、盐放入小碗中，倒入60毫升温水，拌匀让其溶解
步骤10
然后用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中
步骤11
直至将苏打盐水全部揉入面团中，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软
步骤12

将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大
步骤13
用小刷子在案板上刷一层植物油
步骤14
将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些)，再稍稍松驰一会儿
步骤15

然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片
步骤16
切成约2厘米宽的条状
步骤17
将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟
步骤18

锅内放入植物油，大火烧热，下入饧好的油条生胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可。


热心网友
时间：2023-09-01 13:10
用料
主料
高筋面粉300克
辅料
盐
2-3克
泡打粉
8克
玉米油
15克
自制油条的做法
1.
准备好材料，其他等就好
2.
把所有材料放碗里分次加水揉至光滑保鲜膜包好放20分钟
3.
保鲜膜包好放入冰箱
4.
第二天拿出放在室温大概1小时，撖至一公分
5.
闲置10分钟后在切
6.
切条撒一些面粉防粘，然后2条折叠一起！中间压一下，下锅油炸即可
7.
大概就这样啦
热心网友
时间：2023-09-01 13:11
取适量面粉，加入适量油条膨松剂，并拌匀，再加适量的50摄氏度的温水，揉成面团。
盖上鲜膜，放20分钟
操作台面上抹上色拉油，将面团拉至40厘米长，用手轻轻盖压成宽10厘米宽的面片，用刀切成20个左右剂子。
将两个剂子叠放一起，用筷子压一下中间，用手捏住两端，拉至25厘米
放入200摄氏度的油锅里，用筷子不停地翻动，炸至金*即可。
热心网友
时间：2023-09-01 13:11
建议选择专业的厨师学校具体咨询，详细了解下，其实也看个人爱好学习那个，学习的话要系统学习，不建议选择到饭店里跟师傅学习
专业的厨师学校会给你提供材料，不只是理论知识，学校开设很多实训课程，学生不仅能系统的学习，更能很好的操作
