怎样炒蛤蜊？
发布网友
发布时间：2022-04-20 05:02
共4个回答
热心网友
时间：2023-06-01 18:35
清炒蛤蜊的做法
食材用料
蛤喇 500克、香油 适量、香菜 少许。
做法步骤
（ 1 ）蛤喇提前泡水吐沙，清洗干净，香菜洗净切小段；
（ 2 ）座锅烧热，直接放入蛤喇翻炒；
（ 3 ）大火炒至所有的蛤喇开口，滴入几滴香油关火出锅；
（ 4 ）出锅盛盘，撒入香菜段。
小贴士
清炒蛤喇，不要放油炒，不用放盐，味精，因为新鲜的蛤喇本身就有咸鲜味。
全程大火爆炒，开口既可出锅。
辣炒蛤蜊的做法
用料
蛤蜊 500克、红辣椒 2个、洋葱 1个、葱 几根、姜 一小块、
蒜 几瓣、蒜蓉酱 适量、鸡精 适量、蚝油 适量、
酱油 适量、胡椒粉 适量、水淀粉 适量。
做法步骤
（ 1 ）准备所需食材；
（ 2 ）蛤蜊提前清水浸泡吐净沙子；
（ 3 ）洋葱、辣椒、葱姜蒜切好备用；
（ 4 ）锅里适量水烧开，倒入蛤蜊煮至壳开口，捞出清水洗干净；
（ 5 ）锅里热油，放入姜蒜爆香；
（ 6 ）接着放入洋葱、红辣椒翻炒，炒至快断生；
（ 7 ）放入蛤蜊，调入蒜蓉酱、蚝油、酱油、鸡精、胡椒粉快速翻炒均匀；
（ 8 ）接着淋入水淀粉撒入葱段翻炒均匀即可出锅；
（ 9 ）完成，装盘上桌。
小贴士
蛤蜊一定要鲜活；蛤蜊提前清水浸泡吐净沙子；
蛤蜊煮开口就捞出，不能太长时间，否则肉质变老；
不能炒太长时间，否则肉质变老，影响口感。
热心网友
时间：2023-06-01 18:36
主料4人份
蛤蜊600克
辅料
小葱适量 大蒜适量 红辣椒适量 姜片适量
步骤1清炒蛤蜊的做法大全
蛤蜊先用清水冲洗2边
步骤2清炒蛤蜊的做法图解
冲洗干净的蛤蜊冷水下锅，加入姜片煮开
步骤3清炒蛤蜊的家常做法
煮开后的蛤蜊盛出，用清水冲洗干净
步骤4清炒蛤蜊的简单做法
锅里放底油，加入辣椒姜蒜爆香
步骤5清炒蛤蜊怎么吃
倒入蛤蜊翻炒
步骤6清炒蛤蜊怎么做
加入适量盐和生抽调味
步骤7清炒蛤蜊怎么炒
再加入适量水煮开即可
步骤8清炒蛤蜊怎么煮
煮开后的蛤蜊就可以开吃了
成品图
烹饪技巧
买蛤蜊的时候可以问卖家要一些养蛤蜊的水，这样在家里先养一会吐吐沙
蛤蜊一点要确保煮熟，所以提前用开水煮很保险清炒蛤蜊，鲁菜，山东菜，海鲜。出生在内陆的我一提到海鲜就忍不住流口水，总是向往大海的味道。这道清炒蛤蜊制作简单，口味鲜香。
原料：选用花蛤或文蛤等，大多还是选花蛤
调料：花椒，葱，姜，蒜等
美食制作：
清炒蛤蜊
1.先将买回的蛤蜊放清水中撒点盐泡上大半天，让蛤蜊吐吐体中泥沙。
2.制作时将蛤蜊与花椒，葱，姜等一起在锅中煮开，当蛤蜊都张开嘴时捞出。
3.另起锅，放少量油，八成热时放入葱姜末，炒出香味，然后倒入蛤蜊，点少许葡萄酒，翻炒，加少许食盐和红辣椒末，点少许芡汁出锅即可。
美味提示：
买回的蛤蜊体内有许多泥沙一定要在清水中泡一段时间，撒上点盐是为了模拟海水的味道，因为蛤蜊只有在海水中才能生存长久的。
热心网友
时间：2023-06-01 18:36
你好！
【清炒蛤蜊】
食材：蛤蜊、花椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、红辣椒。
烹饪过程：
1、先将买回的蛤蜊放清水中撒点盐泡上大半天，让蛤蜊吐吐体中泥沙。
2、将蛤蜊清洗干净与花椒，葱，姜一起放在锅中煮开，当蛤蜊都张开嘴时捞出。
3、另起锅，放少量油，八成热时放入葱姜末，炒出香味。
4、然后倒入蛤蜊，加少许料酒翻炒，加少许食盐和红辣椒末，点少许芡汁出锅即可。
小提示：
买回的蛤蜊体内有许多泥沙一定要在清水中泡一段时间，撒上点盐是为了模拟海水的味道，因为蛤蜊只有在海水中才能生存长久的。
热心网友
时间：2023-06-01 18:37
材料
原料：蛤蜊，花椒
配料：花椒，葱，姜，蒜，盐，红辣椒末，葡萄酒
做法
1、先将蛤蜊和适量的花椒、葱、姜一起在冷水锅中煮开，此时蛤蜊都应该张开嘴了。如果发现沙子比较多可以再冲洗几次，沥干水份。
2、另起锅，放少量油，八成热时放入葱姜末，炒出香味，然后倒入蛤蜊，点少许葡萄酒，翻炒，加少许食盐和红辣椒末，点少许芡汁出锅即可。
小诀窍
开始要用冷水将蛤蜊煮熟，否则可能不张嘴。沙子要漂洗干净，否则影响口感。
