把酵母粉直接放面粉里发酵,结果面团表面出现很多白色颗粒怎么回事

发布网友 发布时间：2022-04-23 01:47

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热心网友 时间：2022-07-17 07:40

因为没有揉匀，可以先将酵母粉用水化开再揉面，下面介绍做法：

准备材料：玉米面粉100g、酵母粉3g、高筋面粉350g

制作步骤：

1、酵母粉加50g水打出泡泡。

2、把面团材料所有盆搅拌成棉絮状。

3、水加不够的话还可以放一些米酒，帮助发酵。

4、揉成光滑面团， 盖上保鲜膜静置发酵，室温大约1小时。

5、发酵好的面团排气，再醒发20分钟。

6、将醒发好的玉米面团揉搓折叠几次， 再分割成多个小份，即可进行下面的操作。

   

热心网友 时间：2022-07-17 08:58

没太看懂你的问题。酵母是可以直接放面粉里的，用量大概为面粉的0.8%左右，根据季节温度变化适量调整。温度低可以多给点。温度高可以少给点。面粉留一小坑，放适量酵母加温水后揉成光滑的面团放在温暖的地方发酵至两倍大即可。

热心网友 时间：2022-07-17 10:33

你说的白色颗粒应该是没有化开的酵母颗粒，它不影响发酵也不会影响健康。你可以好好揉揉面团，然后在让它发酵一会，也许颗粒就没有了。
正确的方法是，准备四十度左右的水，把酵母倒入水里(不能太热，否则会把酵母菌烫死)溶解了再放入面粉，这样就不会有颗粒。

热心网友 时间：2022-07-17 12:24

就是没化开的酵母，其实不影响发酵的，如果介意，可以把酵母先溶解在水里静止一会再用酵母水去发酵面团，就不会有你说的这种情况了。就是没化开的酵母，其实不影响发酵的，如果介意，可以把酵母先溶解在水里静止一会再用酵母水去发酵面团，就不会有你说的这种情况了。就是没化开的酵母，其实不影响发酵的，如果介意，可以把酵母先溶解在水里静止一会再用酵母水去发酵面团，就不会有你说的这种情况了。

热心网友 时间：2022-07-17 14:32

是不是酵母粉没有化开，或者是面粉的颗粒呀，面发了后使劲揉到面团光滑不粘手，然后再醒发一会儿，再揉一揉排气之后就可以做成想要的样子上锅蒸了

热心网友 时间：2022-07-17 16:57

你的方法不对，一般都是在和面的时候，用水把酵母粉调好，加入后，和好面，揉成面团，盖上保鲜膜，放置30分钟左右（时间根据当地气候来定），这个叫醒面。夏天时间可以短点儿。

热心网友 时间：2022-07-17 19:38

你这种情况，按正常来说，酵母发酵过的面粉应该是很多，根本就不可能有白色颗粒。诶。要不就是你的，面粉。过期了，要不你就就是叫磨粉，疑问我自没有试过这样的问题，你重新买来。在市场。

热心网友 时间：2022-07-17 22:36

那是酵母粉颗粒，没事，不影响身体健康，正确的方法是用温水化开酵母粉再放入面粉中发面就没有这种现象了。

热心网友 时间：2022-07-18 01:51

就是没化开的酵母，其实不影响发酵的，如果介意，可以把酵母先溶解在水里静止一会再用酵母水去发酵面团，就不会有你说的这种情况了。

热心网友 时间：2022-07-18 05:22

酵母粉不能直接放面粉里和面，需要先用温水化开再加面

热心网友 时间：2022-07-18 09:10

把酵母粉化水后在放在面粉里发酵，这样就不会有白色颗粒了

热心网友 时间：2022-07-18 13:15

应该是你揉面不够均匀的原因，可以在倒水之前搅拌一下干面粉，然后倒水试试看看，揉面要充分。

热心网友 时间：2022-07-18 17:36

酵母粉是需要用温水融化后使用，发面的效果会更好，速度快而且均匀，口干也更好。

热心网友 时间：2022-07-18 22:31

那只是酵母没有化开，正确的方法是用温水化开再放入面粉中。