冻排骨怎么做好
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发布时间：2022-04-23 01:47
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热心网友
时间：2022-07-06 02:13
1、红烧排骨
排骨最典型的一种做法就是红烧排骨，这也是全国人民都比较喜欢的一道菜，红烧排骨的做法其实并不是很复杂，只要准备优质新鲜的排骨半斤，然后将其清洗干净，最好在开水中烫一烫，把血水去掉，在锅里面放入一些植物油，烧热以后就把排骨放进去翻炒，再加入一些茴香，酱油，盐，姜片等，炒香后再注入少量的清水，焖收汁后即可出锅享用。
2、排骨冬瓜汤
排骨除了单独做成红烧排骨以外，还可以把排骨和冬瓜一起配合做成排骨冬瓜汤，这也是大众比较青睐的一道菜肴，只要准备新鲜的排骨适量和冬瓜四两，然后两者全部洗干净后一起入锅，加入生姜片，食用盐，植物油和少量的味精，直接煮成浓汤后即可，这道汤品不仅味道浓香，而且滋补效果特别显著。
3、烤排骨
排骨还可以用来烤着吃，这种吃法深受年轻人的喜欢。首先要准备适量的新鲜排骨，将排骨完全的洗干净，然后再把它放到锡纸中加入一些调味料，放入的调味料可以根据个人的喜好来添加，如果喜欢吃辣的话，可以放入一些胡椒粉，调味料放好以后，将其直接放到烤箱中，烤熟后就可以拿出来享用了，烤排骨非常的鲜香，而且可以促进食欲。
热心网友
时间：2022-07-06 03:31
付费内容限时免费查看回答步骤 1
先腌制。把冷冻排骨泡在冷水里解冻，等泡出血水再倒了，再继续泡水，如果有过滤器的，最好用过滤过的水，更健康。这时候肉肉泡白白，没有血水捞出困干水分。
步骤 2
备料。 1.蒜4头，切沫，颗粒越细越好，为了更好入味。有拉蒜压蒜的工具就更好。姜切丝，葱切丝。 2.玉米淀粉—料酒—十三香—（孜然粉根据自己口味）—耗油—盐—生抽。 调料用料，对于熟手很容易，都是凭感觉放，没有固定几克，这就是中国菜的精髓，嘻嘻。 盐不要太多，耗油，生抽里都有盐分，自己把握。 3.将以上调料与困干水分的肉肉均匀混合，给肉肉做个按摩。 我是第二天炸，所以用保鲜袋装了放冰箱冷藏。这样几个小时肉肉在淀粉的包裹下，与调料充分的接触，更入味。 如果想当天吃可能还是要等1-2小时腌制吧。反正后期上锅蒸，也不影响。
步骤 3
上锅蒸。 腌制好的肉肉全都放到盘里，冷水开火蒸15—20分钟。没有特别要求，我是电磁炉蒸的。炸也是电磁炉。蒸好后，打开锅盖，把肉肉用筷子夹出来，放到干净的盘里。锅里的盘子里有很多料，这些没啥用了可以弃了。锅底水可以用来洗盘子。肉肉困干水分备用。 接下来准备花椒，桂皮，香叶，葱段，可用料酒洗干净了备用。 起锅烧油，有温度了放入花椒炸香，温度不能太高，不然会炸糊，有香味了放入洗干净的花椒桂皮香叶葱段入锅炸香，捞出丢了。可以关火等想吃的时候或者直接开始炸。一定要注意，肉肉困干水分。
步骤 4
炸肉肉。 开始前建议穿长袖，系围裙。如果肉肉有水，油会蹦出来。 我的电磁炉是火锅12档，你们自己根据地自己控制火候，不建议太高温，因为不好把握。 炸一会儿，翻一翻，看到色泽金黄就差不多了，想吃酥脆的可以再炸一会，不能太久，这个时候肉肉很容易焦糊，一定要及时翻动哦。
