家常素热菜有哪些?
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发布时间：2022-04-23 01:42
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懂视网
时间：2022-07-01 18:26
1、豇豆撕掉老茎，撕成小段，清洗干净，沥净水分。
2、五花肉清洗干净，切成尽量薄的片。
3、大蒜去皮后清洗干净，再切成蒜末备用。
4、锅中倒入少许的油，放入油渣和肉片煸出油。每次我们炼过猪油的油渣不要丢掉，油压干后醮糖吃，是又香又甜又脆，也可以用来烧菜。
5、放入小葱花，小火煸出葱香味。
6、倒入豇豆，调入盐大火翻炒，炒到豇豆外皮变绿。
7、锅边淋入少许的水，加盖烧，烧到豇豆软烂。
8、再加入蒜末和白糖翻炒均匀，最后加入蒜末和少许的鸡精翻炒均匀，就可以盛出来开吃了。
热心网友
时间：2024-03-18 16:12
炒素什锦
原料：冬菇、冬笋、胡萝卜、腐竹各50克，油菜心、木耳、黄花菜、熟蛋白各40克，葱花、姜丝各3克，盐、白糖各5克，味精、水淀粉、香油各适量。
做法：冬菇切成两半；胡萝卜、冬笋、油菜心切薄片，用开水焯熟备用；腐竹泡软，切斜段；木耳、黄花菜泡发洗净；熟蛋白切滚刀块。锅置火上，放油烧热，下葱花、姜丝炒香，加入冬菇、冬笋、胡萝卜、黄花菜煸炒。放入油菜心、腐竹、熟蛋白、木耳，加入适量鲜汤，放盐、白糖、味精炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅。
焦熘南瓜丸
原料：治净南瓜肉500克，鸡蛋、花生油、盐、胡椒、酸辣酱、清汤、干湿淀粉、葱花。
做法：将南瓜蒸熟制成瓜泥，加盐、鸡蛋、胡椒拌匀，挤成丸子，滚上干淀粉，下热油锅炸至外表酥黄，沥油备用。锅中留余油，下酸辣酱和其他调料勾芡推匀，下南瓜丸子翻炒，淋少许花生油，撒上葱花即成。
麻婆豆腐
原料：北豆腐400克，猪肉末50克，青蒜30克，葱花、姜末各3克，豆瓣辣酱15克，豆豉5克，水淀粉10克，花椒面、盐、味精各2克。
做法：豆腐切成小块，放入锅中稍煮一下捞出，过凉开水备用青蒜切成小段。锅置火上，放油烧热，放入猪肉末炒至肉色变白，捞出。另起油锅烧热，放入盐、豆瓣辣酱、豆豉、花椒面、葱花、姜末炒匀。加少许水，倒入豆腐块，煮3分钟后放入青蒜段和炒好的猪肉末炒匀，用水淀粉勾芡，加味精调味，出锅。
