自己在家做豆芽炒粉条,为什么豆芽总是没有清脆的口感?
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发布时间：2022-04-23 02:09
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热心网友
时间：2023-07-20 12:37
豆芽炒粉条怎么炒才好吃？不要小看这简单的一道菜，炒不好的话粉条生熟不一致，还会粘锅，炒的时间久了，粉条不筋道，没嚼劲了。炒的时间短了，粉条又会夹生吃不动。把红薯粉煮至八成熟，下入黄豆芽，加盐调味，翻炒均匀，稍微咕嘟一会儿，黄豆芽不像绿豆芽，得给它火上的时间才行。汁收的差不多的时候，淋几滴香油出锅。
想要豆芽炒粉条炒出来好吃，豆芽的选择很重要，豆芽一般有两种，绿豆芽和黄豆芽，做这道菜要选择黄豆芽，黄豆芽耐炒，炒出来口感也会更好。每次酒店吃饭会来一道“豆芽炒粉条”，品尝大厨做的味道，这是一个学习的过程，可以很好的查漏补缺，在多次的尝试后，终于做出好吃的“豆芽炒粉条”，每次做好都会吃光。做豆芽炒粉条首先需要准备黄豆芽、红薯粉、生抽、耗油、干辣椒、葱、蒜、姜。食材都准备好后将粉条用凉水提前浸泡待用。开中火，加入绿豆芽，翻炒几下后放入适量盐，然后放入泡发好的米粉，加入适量生抽、耗油、香菇酱，继续翻炒均匀，使粉条充分入味。最后撒上葱花和白芝麻，关火。将汤匙翻炒，加入适量的色拉油，搅入猪肉，翻炒至猪肉变白。加入葱姜和蒜末，加入十三香炒。加入东谷一品新鲜酱油，紫菜蚝油和捣碎的水豆芽，炒5分钟。
豆芽含有的蛋白质，能够分解为易于人体吸收的游离氨基酸，还有其他很多营养物质。经研究发现豆芽里面含有的蛋白质、碳水化合物、维生素和纤维素，既安全又减肥。用黄豆芽熟大众口味，因为黄豆芽很香、耐炒，适合搭配粉条、肉末翻炒。吃起来更多的是豆香，粉条就用我们最常见的红薯粉条最好，口感筋道又耐炒。
热心网友
时间：2023-07-20 12:38
想知道更好的方法来做黄豆芽炒粉条，那么我们首先要弄明白，先炒黄豆芽还是先炒粉条，顺序要是错了，做出来的口感就不好会发干，还有一个小环节很多人都会错，那就是黄豆芽往往都是直接下油锅炒的，这么做是不对的，我们想要黄豆芽更加好吃，需要黄豆芽焯水，否则黄豆芽不脆口感不好。
热心网友
时间：2023-07-20 12:38
我个人是觉得有可能你选择的豆芽不是很新鲜，也可能是豆芽和粉条放入锅内的顺序错误，或者是炒的时间太久了。这样都会让豆芽没有清脆的口感。
热心网友
时间：2023-07-20 12:39
因为自己的操作不到位，而且没有按照教程来做。
热心网友
时间：2023-07-20 12:40
因为你在炒豆芽的时候放的水太多了，豆芽就会没有清脆的口感，没有必要放很多水。
