纳豆很臭臭吗?

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　纳豆是一种比较特别的食物，它是经过黄豆发酵而成的，很多人都知道纳豆有预防三高、促进消化等功效，他们也会买些纳豆来吃，但是在吃纳豆的时候会发现，纳豆闻起来臭臭的，还有种拉丝的感觉，这就让一些人望而却步.

纳豆是日本的一种用黄豆发酵而成的食品。不过，虽然这个纳豆源于中国的豆豉，但是又和豆豉不同。

纳豆是由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道较甜。有些人受不了纳豆的味道，对它多有误解。其实纳豆是一个高营养的食品，日本食客的最爱之一。

纳豆在日本已经有一千多年的历史了，纳豆最初是利用稻草上自然的纳豆芽孢杆菌发酵，在寺庙的厨房制造，因为寺庙的厨房叫“纳所”，所以叫纳豆，纳豆当时是素食的僧侣们重要营养来源，也是日本皇室、僧侣、贵族、武士的御用营养品。

纳豆的制作方法

对于讨厌纳豆臭味的人，可以用一些香味大的食品如：圆葱、大葱、虾皮、小鱼等来中和纳豆的臭味，同时还能提高抗酸化能力。讨厌纳豆粘丝的人，可以把纳豆加水稀释1-2倍后，再加入酱油等调料一起吃。还可以把纳豆切碎后，加入到凉汤中一起喝。第一次吃纳豆可以把生鸡蛋和纳豆搅拌在一起吃，可以减少纳豆的臭味。

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是的，它是黄豆自然发酵后的产物，和鲁西南、苏北、豫东地区农民在炎夏将煮熟后的黄豆放在一个温暖的地方半个月左右的时间进行发酵后长霉菌丝所发出的昧道一样浓。只是中国会将其和萝卜或西瓜等一起再次腌制而成为一种家庭小咸菜。

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纳豆臭，纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道微甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质。

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纳豆真的很臭，纳豆和空气接触以后发臭，和空气接触的时间越长，臭味越浓。