猪蹄的家常炖法
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猪蹄怎么做好吃？我们一起来看看吧！
1、锅中加入一点姜片和葱，准备八角、山奈、桂皮、香叶、姜片、葱节、干花椒、干辣椒。
2、猪蹄焯水撇去浮沫，锅中下油放冰糖，炒出糖色下入猪蹄，放入准备好的调料加水，加盐，老抽，生抽。
3、小火焖一个小时，挑出香料，大火收汁即可。
以上就是小编收集整理出来的，望大家喜欢。
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清炖猪蹄的做法
用料
猪蹄 2个、生姜 50克、花椒 2克、香叶 2片、八角 1个、盐 适量。
步骤：
1、猪皮蹄洗净剁成小块
2、凉水入锅焯水去血沫
3、水开如图
4、捞出控水备用
5、砂锅洗净加猪蹄加姜块
6、调料包里放一个八角，2克花椒粒，两片香叶
7、加冷水没过猪蹄加入调料包
8、加适量食盐
9、大火煮开，开锅后转中小火慢慢炖煮2小时
10、开盖如图，汤色浓稠，肉酥烂入味
11、清炖猪蹄完成！
小贴士
1、猪蹄洗净焯水后再做
2、砂锅慢炖会更入味鲜香还酥烂
黄豆炖猪蹄的做法
健康功效
猪蹄:补气
黄豆:增强免疫力、延缓衰老、抗氧化
白糖:活血化瘀
食材用料
猪蹄 4只
八角 少许
盐 适量
生姜片 适量
黄豆 400克
葱段 适量
料酒 适量
白糖 少许
生抽 适量
老抽 少许
步骤：
1、猪蹄洗净，焯水，再洗净，沥干水分备用。
2、准备好葱段，生姜片，八角
3、黄豆需要提前一天用水泡起来。
4、炒锅里加入适量的食用油，的放入配料炒香。
5、倒入猪蹄一起翻炒。
6、加入适量的料酒，盐，白糖，生抽和老抽。一起翻炒。
7、加入泡好的黄豆。
8、一起翻炒一会儿。
9、一次性加入适量的水，大火煮开10分钟。
10、转小火炖2个小时左右。
(具体炖的时间长短根据自己家的火力大小来掌握)
中途可以用筷子戳一下猪蹄，如果可以戳动就是烂了。喜欢口感软一点的就再多炖一会儿。
11、最后大火收卤汁，收卤汁的时候人不要离开，用锅铲轻轻推动猪蹄，以免糊底。
12、美味可口的猪蹄炖好了。
小贴士
1、黄豆提前泡发，这样比较容易煮烂。
2、猪蹄炖的过程中可以用筷子戳了试试看，戳的动就是烂了。自己掌握猪蹄的软硬度，硬一点吃起来口感有嚼劲，软一点比较适合老人和孩子。
3、最后收卤汁的时候人不要离开，轻轻推动猪蹄，以免糊底。
4、我家喜欢颜色深一点，如果喜欢潜色的那老抽就少加一点点。这些可以自行掌握。
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猪碲焯水，锅里放葱姜蒜爆香，放生老抽上色，在放一礶啤酒，加水烧熟，大火收汁，味道杠杠的！
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付费内容限时免费查看回答黄豆炖猪脚的做法
1.锅内倒3勺油，油热后加香料和*糖，炒出糖色。倒入焯水洗净沥干的猪爪翻炒2分钟，生抽，老抽，料酒继续煸炒2分钟。倒入开水，多倒点，没过猪爪。大火煮沸后，倒入砂锅中小火焖30分钟。
2.把泡一晚上的黄豆倒入砂锅中。
3.小火继续焖1小时。中间15分钟开锅翻一翻猪爪，容易黏锅底。倒入大蒜，再中火收一点汤，不要烧干，汤汁多好吃。
4.里面的黄豆真美味，比猪脚还好吃，软软糯糯的，汤汁也很黏稠。
