餐桌点菜数量礼仪
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发布时间：2022-04-22 10:05
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懂视网
时间：2022-05-31 10:39
商务宴请是商务人士与客户合作、洽谈而进行的宴席，在宴请过程中有很多礼仪需要商务人士学习，这些礼仪往往决定着合作成功与否。那么商务宴请中需要注意哪些礼仪呢?下面和学习啦小编一起来看看。
常见的商务宴请礼仪
1.注意着装
男士最好穿着西装，或者穿着夹克外套。和客户一同用餐，除了夹克之外，千万不要忘记打领带;如果是国外的客户，则必须更加正式。女士要穿连衣裙或职业套装，不可以穿凉鞋。人们习惯于去较轻松的环境用餐，时常会穿着比较随意，比如T恤、牛仔裤、短裤、球鞋等等都不成问题，但这样的着装放在高档优雅的餐厅就太不合适了。
2.餐桌上不要摆放手机、钥匙、钱包等物品
这一点算是常识，因为把这些东西放在餐桌上不仅会影响同桌用餐的人，也会影响服务员甚至是整个餐厅里面所有人。
3.务必请客人先点菜
如果用餐时存在主客关系，那么在点单时需要向服务员说明谁是客人，当主人是女士的时候尤其需要注意。可以使用“请帮我的客人先点”之类的话，让服务人员避免混淆次序。
4.主人最好事先买单
精明的主人在就座前已经把信用卡交给了餐厅，有的人甚至会提前致电餐厅安排好买单事宜。特别是在一些男性主导的社会，女主人更要懂得这些小技巧。同样的，提出用餐邀请的那一方要买单。
5.不要直接对侍酒师说出你点葡萄酒的预算
可以告诉餐厅服务员或侍酒师你喜欢的口味、你点了哪些菜，然后指出一款在你预算范围内的酒就可以了，他们会懂得这就是你的心理价位并以此为标准帮助你选酒。注意，千万不要不懂装懂，这往往会让人弄巧成拙。只要小口品尝，试试侍酒师选的酒如何——其实大多数时候都挺不错。
6.千万不可以要求退酒
一般情况下，即使侍酒师选的酒你不喜欢，也不应该要求退掉。但是，如果它真的很难喝，那就要礼貌地向工作人员解释一下这杯酒喝起来有什么问题。
7.可以给食物拍照
大家都喜欢在用餐前给食物拍个照，其实只要悄悄地、不影响到餐厅里其他用餐的人，这也无伤大雅。但是，如果是邀请客户用餐的话，那么就不能拍照了(如果客户想要拍，当然是没问题的)。
8.正确摆放餐巾
用餐前需等主人最先开始——当他把餐巾铺好，意味着可以开始;暂时离席时，餐巾可放置在座位上;结束用餐后，则需要把餐巾整齐地放在餐具左手边，但一定要等到主人首先离席之后。
9.不要拿着餐具越过桌子分享食物
如果不是和特别亲近的朋友一同用餐，千万不要互相品尝对方的食物。即使是与朋友分享，也不要拿着刀叉直接伸到对方的盘子里，可以放一点点在面包盆里传递。
10.不要大声呼叫服务员
需要叫服务员时，可以试图用眼神交流，如果对方注意不到，则可以使用手势——举起右手，食指微微高于其他手指。
11.可以要求退菜
如果你觉得菜品有问题，可以要求退回厨房重新做，但与此同时，一定要告诉同桌用餐的人不用等你，先开始用餐。但作为主人，最好还是默默忍受坑爹的食物，总比让全部人等着而且感到不好意思要好一些。
12.要和其他人点相同数量的菜
比别人少一道菜或者多一道菜都会令你处于很尴尬的状态。并且不要吃得太快，尤其是主人，否则会给别人带来压力。
13.吃完一道菜之后要把所有餐具放在餐盘中
这就是我们所说的服务暗示——把刀叉一并以10:20方向斜放在餐盘中，就意味着你已吃完这道菜，服务员可以收走餐具。
14.公事放在餐后谈
在用餐过程中谈生意是非常不礼貌的。同时，也要尽量避免在餐桌上抱怨工作或是同事。
15.记住基本的餐桌礼仪
比如，时不时地用餐巾擦嘴角和手指;一次只切一块食物，不要同时切好几块留在盘子里;面包和黄油要放在面包盘里，永远不要举在空中;喝水时眼睛要看杯子;直坐，手臂和手肘不要放在桌上。
宴请基本礼仪要点
座次：基本上按照以右为尊的原则，将主宾安排在主人的右侧，次主宾安排在主人的左侧。参加人数较多的宴会，主人应安排桌签以供客人确认自己的位置。中餐餐桌通常采用圆形桌。
入座：主人或者长者主动安排众人入座。按照我国的习惯，同一桌的座次高低以离主人座位远近而定。以右为尊，即主宾坐在主人的右侧。来宾在长者或女士坐定后，方可入座，入座时，男士为身边(尤其是右边)的女士拉开座椅并协助其入座。
如果桌数较多，各桌的第一陪同人员应尽量面朝主桌的第一主人，也可以与主人的位置相同。
体态：入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不跷腿，不抖动腿脚，也不可任意伸直腿，胳膊肘不放在桌面上，也不要向两边伸展而影响他人。
交流：宴请是一种社交场合，在餐桌上要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。口内有食物，应避免说话也不要敬酒。宴会上应营造和谐温馨的氛围，避免涉及死亡、疾病等影响用餐气氛的话题。
夹菜：主人可为身边的客人夹菜。夹菜应使用公勺或公筷。夹菜时要照顾到客人的饮食偏好，如果客人不喜欢或者已经吃饱，不要再为客人夹送。
敬酒：主人先为主宾斟酒，若有长辈或者贵客在座，主人也应先为他们斟酒。主人为客人倒酒时，客人以手扶杯表示恭敬和致谢。首次敬酒由主人提议，客人不宜抢先，敬酒以礼到为止，各自随意，不应劝酒。
散席：一般由主人表示结束宴会，主人、主宾离座后，其他宾客方可离开。
商务宴请如何点菜
第一点： 不要爱吃什么尽点什么。
点菜最先考虑的除了口味偏好，还有菜肴搭配。一桌饭菜主要是由汤、热菜、凉菜三大块组成，而原料无非是肉类(畜、禽)、海产品(鱼、虾、蟹)和蔬菜三类，六要素缺一不可，而且必须合理排列组合，避免同一要素的重复。假如6个人吃饭，一般可点3到4个冷碟，3到4个炒菜，加一个大菜，一道汤足够啦!点的菜应强调荤素、浓淡、干湿、多种烹调方法搭配，原料尽量不重复。
比如，汤选择了老鸭煲，热菜和凉菜就可以偏重鱼或者蔬菜为主要原料的菜品;如果选了一款鱼汤，那么就没有必要再点鱼类或其他海产品。即使你再喜欢糖醋类菜品，点了糖醋鱼，就别再选菠萝咕噜肉，做到搭配合理， 不浪费。
第二点： 不要只注重点菜单上推荐的特色菜。
即使不知道点什么菜，也只能选择餐厅推荐的特色菜中的一个，其他还是看自己的口味而定，否则一桌都是一个系列和口味的菜肴(比如麻辣菜肴)。从饮食消费心理分析，每次就餐有一至两个菜能给你留下美好的印象，你就会有满足感。不要指望所有的菜都会给你留下深刻的印象。
第三点： 对价格要心中有数。
点菜时怕宰是客人的普遍心理。点菜时，你可以掌握一个原则，除蔬菜外，一般鸡鸭鱼肉类菜，比菜场价贵1-1.5倍属正常，除非是特色菜及做工十分讲究的菜，超过两倍即在宰人。因为饭店的核算方法是在成本上加一倍左右的毛利，而成本只包括主料、副料和调料(最多再包括燃料)，其他一切均不得作为成本计算的。蔬菜因售价低，毛利允许高一点。对于菜谱上标有“时价”两字，劝君不碰为妙。店家特别推出的当天特价菜，一定要点。特价菜一般都是餐厅老板为了吸引老顾客卖的“赔钱菜”。
第四点： 不要全听服务员推荐的菜。
对就餐的新客人，一般服务员都很乐于提供点菜指导，你只需听听该店的特色菜是什么，哪个菜卖得最好，口味和价格是什么即可。对于服务员反复再三、热情异常推荐的那款，最好回避，往往其中有鬼。比如，一两天前进货的一批活虾，卖到第三天陆续死光，如果当天不能全部成菜推销出去，剩余的原料放第二天就会变质扔掉。有些老板会采取特价促销的方式，贴在餐厅的“水牌”上，服务员们在客人点菜时，就会推荐这些菜。
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热心网友
时间：2022-05-31 07:47
餐桌点菜数量礼仪
你会点菜吗? 饭局愣头青一定要
餐桌礼仪可谓是源远流长，其实在周代饮食礼仪就已经形成一套相当完善的制度。这是人类社会在进餐时公认的礼貌标准，下面小编就为大家介绍一下基本的餐桌礼仪吧
初出茅庐，偶尔跟着领导去应酬，你会点菜吃饭吗？如果你想得体的出入各种吃饭场合，下面的内容一定要看。
它会告诉你中国特色的餐桌礼仪，入座时怎么排列最为合适礼貌？敬酒要用怎么的顺序？什么时候离席比较得体？
座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。若作为主人，则应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。
点菜篇
如果你是宴请者，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请依次他们来点菜。最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的。提醒不要邀请老板点菜，这会让他觉得不体面。
如果你是赴宴者，若主人盛情要求你点菜，则可以点一个不太贵并且大家都不忌口的菜，记得先征询一下桌上人的意见。
点菜时，可根据以下三个规则：
一．看人员组成。人均一菜是比较通用的规则。如果男士较多可适当加量。
二．看菜肴组合。一桌菜最好是有荤有素、有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多，可多点些荤食，反之女士多，可多几道清淡的蔬菜
三．看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。
吃菜
随着职场礼仪越来越被重视，商务饭桌上的吃和吃相也更加讲究。以下以中餐为例，教你如何在餐桌上有礼有仪，得心应手。
中餐宴席进餐伊始，服务员送上的第一道湿毛巾是擦手的（壹姐脸红地飘过，表示经常拿这毛巾擦脸），不要用它去擦脸。上龙虾、鸡、水果时，会送上一只小小水孟，其中飘着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的
客人入席后，不要立即动手取食。而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始；客人不能抢在主人前面。夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。要细嚼慢咽，决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。

对外宾不要反复劝菜更不要为他布菜，可向对方介绍中国菜的特点，吃不吃由他。客人不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。不要发出不必要的声音，不要一边吃东西，一边和人聊天。
进餐过程中不要玩弄碗筷或用筷子直向别人。用牙签剔牙时，应用手或餐巾掩住嘴。不要让餐具发出任何声响。用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员送来的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯。餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气。
热心网友
时间：2022-05-31 09:05
请客吃饭，是我们每个人生活中都会遇到的问题；怎样点菜更是我们每个人都会遇到的问题。好的点莱方法能够活跃气氛，达到我们想要的目的和追求，而一个方法不当的点莱，反而可能起到适得其反的效果。
请客点菜
接下来就来和大家分享一下请客点菜的技巧。这儿有一个窍门！
1、您点的菜的数量，永远比吃饭的人数多三个。
2、肉、鱼、素、汤的比例最好是4:3:2:1。
红烧全鱼
3、1汤、2素，3凉菜、其他荤菜（最好保证有鸡、鸭、鱼、肉、虾），地方特色菜要点一两个。
汤杯里的蘑菇汤
4、注重好凉热搭配、荤素搭配、酸辣甜咸搭配。
烤鸭
5、凉菜先上，酒先倒满。 热菜、汤类、 素菜、 水果、主食走起。
中餐 美食 中华料理 中国菜
水果拼盘
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热心网友
时间：2022-05-31 10:40
请客吃饭，是我们每个人生活中都会遇到的问题；怎样点菜更是我们每个人都会遇到的问题。好的点莱方法能够活跃气氛，达到我们想要的目的和追求，而一个方法不当的点莱，反而可能起到适得其反的效果。
请客点菜
接下来就来和大家分享一下请客点菜的技巧。这儿有一个窍门！
1、您点的菜的数量，永远比吃饭的人数多三个。
2、肉、鱼、素、汤的比例最好是4:3:2:1。
红烧全鱼
3、1汤、2素，3凉菜、其他荤菜（最好保证有鸡、鸭、鱼、肉、虾），地方特色菜要点一两个。
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4、注重好凉热搭配、荤素搭配、酸辣甜咸搭配。
烤鸭
5、凉菜先上，酒先倒满。 热菜、汤类、 素菜、 水果、主食走起。
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热心网友
时间：2022-05-31 12:31
一般点菜数量都是双数，一般要比客人的数量多2到4个菜，一般应该是根据客人爱好还有什么民族信仰，同时在点菜时要进行荤素搭配，
热心网友
时间：2022-05-31 14:39
应该了解哪些餐桌礼仪，为今后在各种社交聚餐场合的表现加分呢？
今天我们将会从饭前准备，饭局学问和饭后注意事项三个方面地做个简单的科普，跟着事儿一起来涨知识！
02.
吃饭，首先你得邀请人家吧。
注意，重要的饭局一定要打电话预约。
一是怕对方错过微信消息，二是相比简单的线上发消息，及时的语言交流反馈显得更正式。
至于约人吃饭要提前多久这个问题，有句老话给出了答案：三天叫请，两天叫叫，一天叫提。
所以，请人吃饭，特别是请辈分比自己大的人吃饭。
一般是提前三天比较合适，体现了你足够的诚意和尊重。
在确定好吃饭地点后，要把具体的定位发给对方。
最好标明路线，以及附近的停车场位置，客人会觉得安排很贴心。
03.
饭局学问，第一个是座位问题。
总的来讲，是“右高左低”“面朝大门为尊”。
以圆桌为例，正门对的位置是主陪，就是请客者地位最高的人。
背对正门的是副陪，是请客的人里第二重要的人，主要负责陪酒。
主陪右手边的是主宾，是客人里面地位最高的人坐的地方。
大部分情况下，主陪的右边是主宾们，左边是副宾们。
入座时，一定要让长辈，领导先坐，根据自己的身份，找到合适的位置，不要越级坐。
04.
会点菜，是被很多大学生忽视的一项能力。
平时和朋友出去玩，父母带着去聚餐，我们都不需要太操心点菜这个事情，但总有需要自己独当一面的时候。
点菜之前，一定要先问忌口，在点菜前做好功课。
比如菜的数量，忌讳“五菜”“七菜”，基本上是用餐人数+1的原则，可以多点但必须是双数。
是正餐开始前，可以先点两三个凉菜。
再说菜的种类，要讲究荤素搭配，通常按6：4的比例搭配。
而且，荤菜的原材料尽量不要重复，烹饪的方式包括炒，煎，蒸，炖，煮，焖等，也不要相同。
客人说随便，就像问女朋友吃什么的回答一样，这里的“随便”也许不是真正的随便。
划重点了！这个时候，我们可以缩小选择范围，在二选一中征求客人意见。
在吃完饭后，如果大家还在聊天，可以点几分甜点水果，不至于看着空盘尴尬。
05.
俗话说：无酒不成席。
尽管有时候我们不想喝酒，也不得不懂一些敬酒礼。
比如说，敬酒要站起来，双手举杯，在敬长辈的时候，自己的酒杯一定要低于对方的。
敬酒的时候，得有祝酒词，像“我干了，您随意”就是比较常见不会出错的。
还有个容易被忽视的事，可以很多人敬一个人酒，但一个人不能同时敬很多人，除非你是boss。
有次过年吃饭，我哥傻乎乎一人敬了全桌的酒，之后被他爸好一顿数落：“你以为自己是个什么大人物，不懂规矩别瞎敬！”
所以说敬酒的门道还是挺多的。
多实践，多挨骂，就能成为别人口中的机灵孩子了。
06.
如果你有事要中途离开，默不作声或者是大声说“我吃完了”都是不可取的。
正确的方式是和身旁的人打个招呼，然后和主人说明缘由后离开。
