吃螃蟹教程
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发布时间：2022-04-22 11:31
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热心网友
时间：2023-06-28 19:03
我来分享螃蟹的吃法，一是煮汤，取二到三只螃蟹开半切，备姜片三到五片，葱头少许，冬瓜六两切片。先烧开水放入姜片放入切好的蟹，煮十分钟，再放冬瓜片，开后三分钟装盆，撒入葱头碎即可，正合盛夏降火降温之用。二是蟹蒸蛋黄，取大青蟹一只洗净，二枚蛋取蛋黄，倒入茨粉水里打散搅匀。用盆装蟹然后将搅好的蛋围着蟹倒入，上锅清蒸，约十到十五分钟后端出，滴些许生抽便可开吃了。三是蟹粥，蟹粥有两种煮法，一是取蟹两只开半，姜片三片，葱头碎几许，先把粥烧开加入姜片煮两到三分钟，再加入蟹，开后煮七八分钟，捞起撒上葱头未即可。二是将多蟹煮熟捞起，钳出两大脚蟹肉，再用牙签剔出其它部位的肉，(谨记鳃条及尾片丢掉)粥沸加姜片蟹肉同煮开五分钟即可开吃也。第二种方法适合家庭有老人小孩，肠胃稍弱家用歺，第一种属大排档煮法。为什么很多家庭吃蟹易拉肚子，一是贪多大锅煮大锅蒸，煮蒸时间短(求鲜嫩)壳包的水未沸引起。第四种是适合香囗味人准备的，取蟹三枚开半滴干水，油烧开(油可多)放入蟹翻炒，变红，倒入滤盆，放少许油烧开放入葱头，爆香放入红蟹，淋上生抽稍翻炒，放少许水，沸，即可上盘撒少许葱花即可。
热心网友
时间：2023-06-28 19:03
螃蟹味道鲜美，而且对于内陆的小伙伴们来说，能吃到螃蟹着实不容易，拿起螃蟹想吃又下不了口，都在以后螃蟹怎么吃呢？那么下面小编就跟大家详细介绍吃螃蟹的步骤。
吃螃蟹的步骤
1.掀蟹壳
根据自己的口味和喜好，挑选公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰开蟹的壳。
小贴士：注意为了方便掰蟹壳，要将拇指和食指从蟹壳底部着手掰开。
2.去蟹脐
将蟹翻身，将螃蟹的蟹脐掰除，因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西，不能食用，即使是母蟹的蟹脐中有一些黄，如若手法不当，怕被蟹肠污染，故也不建议食用。
3.吃蟹黄/膏
母蟹吃黄，雄蟹吃黄；蟹壳掀开后，先去掉蟹盖中的蟹胃，然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏，蘸醋、姜丝食之。当然如果你吃功比较好的话，可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。
小贴士：蟹盖中的黑色蟹衣对于体寒者不要食用。
4.吃蟹身
用双手将蟹身用力掰开，蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之，然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙签挑取蟹身肉食之。
5.食蟹腿
吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉两端，巧力吸之，即可将蟹大腿整个吸出。如若吃功不够，可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开，挑取蟹腿肉食之。
6.吃蟹剪
螃蟹最威武的就是蟹角剪，所以留待最后一个吃它。蟹剪按其关节用手掰成三段，其中最大的部分，有一个蟹剪可以活动可以用力掰开后再用剪刀剪开蟹壳挑肉食之，然后依次将其余关节中的肉挑出食之。
吃螃蟹的禁忌
1.螃蟹4个部位不能吃
①蟹腮
蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。
②蟹肠
里面有蟹的排泄物。
③蟹胃
躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。
④蟹心
也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，不好找，但它成六角形，样子很显眼。
2.不吃死螃蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。
3.不吃隔夜螃蟹
螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要谨记，最好现蒸现吃，最长不超过4小时。
4.不吃生螃蟹、醉螃蟹
螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹，醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪哦。吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹。
5.不与茶水，柿子，花生，冷饮等同食
螃蟹与茶水不能同时饮用，是因为茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质长时间留在肠道内，发酵后，可引起腹痛，呕吐，腹泻，花生仁脂肪含量高，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻。冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能降低。西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻喔。千万别吃与螃蟹相克的食物哦。
6.忌吃太多
螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，因此不是食用过多，一般人每次不应超过1斤，少吃为宜，一周内食蟹最多不要超过3次哦。
热心网友
时间：2023-06-28 19:04
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹味道鲜美，营养价值高，所以称为了很多人都爱的一道美食，螃蟹的做法多样，但是却很少有人在家里面做，觉得做螃蟹比较麻烦，其实螃蟹的做法并没有想象中的那么难，今天就告诉你螃蟹怎么煮好吃又简单。
螃蟹的做法大全
一、清蒸大闸蟹

主料：
大闸蟹3只
配料：
姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml；
清蒸大闸蟹的做法：
1、将螃蟹洗干净，最好用刷子仔细清洗；
2、在蒸锅里面放热水，大火烧开之后，将螃蟹的肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15分钟左右；
3、把老姜洗干净，去皮切碎，大蒜碎切末，小葱切碎；
4、生抽、香醋、香油、葱姜、蒜末放入碗中，做成蘸料；
5、将蒸好的螃蟹捞出，解绳子装盘，吃的时候蘸料即可。
二、炒螃蟹

主料：
螃蟹3只，盐糖面粉；
配料：
葱2根，姜3片，辣椒1个，大蒜2颗，酱油；
炒螃蟹的做法：
1、把螃蟹洗干净备用；
2、在锅里放水，大火烧开放螃蟹，螃蟹颜色变红之后，就可以捞出来；
3、等到螃蟹凉后，扒开螃蟹，去壳，把螃蟹切成两半，葱姜蒜、辣椒切好；
3、螃蟹扒好之后，用面粉把螃蟹裹一下；
4、锅里倒油，大火烧油，油热之后，将切好的大蒜姜、姜、辣椒倒进去爆炒，再加点老抽；
5、将螃蟹倒入锅里，炒个两三分钟，然后加老抽、盐、糖，小火收汁即可。
三、盐焗蟹

主料：
螃蟹500克，海盐1000克；
盐焗蟹的做法：
1、食材准备好，把螃蟹先放进淡盐水里面半小时；
2、把螃蟹的脐部扒开，用刷子刷干净；
3、在锅里面先铺上一层海盐，把螃蟹放上去；
4、再在螃蟹上面铺盐，小火烧20分左右；
5、变色之后，熄火放凉捞出即可。
四、螃蟹粥

主料：
螃蟹，梗米，糯米；
辅料：
姜片，小葱，白胡椒粉，盐；
螃蟹粥的做法：
1、将糯米和梗米混合洗干净，加适量的水，大火煮开，转小火慢熬；
2、把螃蟹用刷子刷干净，打开螃蟹后壳的盖，从螃蟹中间剁开，去除螃蟹的杂质，取出蟹黄；
3、当锅里的粥熬煮到八成熟时，加入准备好的姜片；
4、再倒入处理好的螃蟹，加盖小火慢煮五分钟；
5、煮好之后，加盐和胡椒粉进行调味，最后，倒入小葱末搅拌均匀即可；
五、咖喱蟹
主料：
螃蟹2-3只
辅料：
白洋葱，牛奶100ml，黄油50g，面粉；
配料：
香茅，柠檬，咖喱粉，姜，蒜，葱，鱼露，薄荷，朝天椒；
咖喱蟹的做法：
1、处理好螃蟹，洗净干净切块，裹上面粉；
2、油锅里面倒油，烧热之后下葱姜蒜爆香；
3、把螃蟹块过油，迅速翻炒，变红之后捞起，沥干油；
4、切好香芋、柠檬、朝天椒等配料；
5、锅洗干净，小火下黄油，倒入辣椒末，洋葱末，姜蒜，小火爆香，然后倒入咖喱粉，小火翻炒；
6、加水和香茅，葱段开始煮，煮成咖喱；
7、把螃蟹倒入咖喱汁中翻炒，加入牛奶，盐和鱼露，收汁，起锅前撒点薄荷叶和柠檬汁即可。
热心网友
时间：2023-06-28 19:04
手把手教你螃蟹的正确吃法，步骤详细，好多部位以前你都吃错了
金九银十，虾肥蟹美，正是吃螃蟹的好时候。你真的会吃螃蟹吗？手把手教你螃蟹的正确吃法，步骤详细，好多部位以前你都吃错了！
螃蟹的正确吃法
1、吃螃蟹要配姜醋汁。
螃蟹性寒，姜可驱寒，醋可解腥除菌，吃螃蟹的时候一定要配一碗姜醋汁蘸着吃。
2、先吃螃蟹腿：把螃蟹10条腿（8只蟹脚。2只蟹钳）都卸掉。
2.1：螃蟹腿分三节，沿着关节把它扭成三段，中间那段用牙一咬一挤蟹肉就出来了。
2.:2：把最上边最大的一节咬掉两端，用小的一节往大的一节里面捅，大的一节里面的肉很轻松就出来了。小的一节可以用剪子剪开把肉吃掉，或者还是用牙咬，轻轻一挤，肉就出来了。
2.3、再吃最上边的两只蟹钳。
用剪子剪掉蟹钳的皮，露出白嫩的蟹肉，就可以吃啦，蟹钳肉非常肥美好吃。
3、再来吃蟹膏，蟹黄：（其中四个部位不能吃）
3.1、翻开蟹盖背面，去掉蟹尾（蟹尾里有蟹肠，不能吃，直接掰下来扔掉）。
3.2、在蟹嘴下方，中间呈锥形的部位是蟹胃，用勺子挖出蟹胃，拿出来是黑色的，蟹胃是螃蟹的消化器官，里面都是脏东西不能吃，把它扔掉。剩下的蟹盖部分的蟹膏都可以吃啦！
3.3、螃蟹两边的绒毛是蟹腮，蟹腮是螃蟹用来过滤的器官，含有大量的脏东西和微生物，不能吃，要去掉一定要给它清理干净。
3.4、掰开蟹黄部分，隐藏在白色的膜里，中间有个小的六边形的薄片，这是蟹心，蟹心性极寒，体质寒凉之人，尤其是孕妇，千万不能吃。
3.5、其余的部分都可以食用了，尽情地享用美味吧！
4、螃蟹性寒，吃完之后可以喝一碗姜枣汤，可以起到驱寒的作用。
小结：螃蟹的正确吃法
1、吃螃蟹要配姜醋汁。
2、先吃螃蟹腿：把螃蟹8只腿，2只钳子都去掉，先吃蟹腿，蟹钳肉。
3、去掉蟹尾，里面有蟹肠不能吃。
4、去掉蟹壳里的蟹胃（蟹嘴下方，中间呈锥形的部位）。剩下的蟹膏都能吃。
5、另一半，去掉蟹腮（两边的绒毛，是过滤脏东西和微生物的，不能吃）。
6、去掉蟹心（掰开蟹黄部分，隐藏在白色的膜里，中间有个小的六边形的薄片，这是蟹心，蟹心性极寒，体质寒凉之人，尤其是孕妇，千万不能吃）。其余部分都可以吃了。
7、吃完螃蟹，喝一碗姜枣汤，起到驱寒的作用。
你学会了吗？如果觉得有用，赶紧分享给家人们，让他们也学会如何正确吃螃蟹吧！
热心网友
时间：2023-06-28 19:05
大闸蟹美味可口，并且针对内陆地区的朋友们而言，能吃到大闸蟹确实不易，举起大闸蟹爱吃又下不上口，都会之后螃蟹怎么吃呢?那麼下边网编就跟大伙儿详解吃蟹的流程。
吃蟹的流程
1.掀蟹壳
依据自身的口感和爱好，选择公/母蟹，取下煮开的大闸蟹，待晾晒后，用力扒开蟹的壳。
小提示：留意以便便捷掰蟹壳，要将大拇指和无名指从蟹壳底端下手扒开。
2.去蟹脐
将蟹翻盘，将大闸蟹的蟹脐掰除，由于蟹脐中有蟹肠全是脏东西，不可以服用，即便是母蟹的蟹脐中有一些黄，倘若技巧不善，怕被蟹肠环境污染，故都不建议服用。
3.吃蟹肉/膏
母蟹吃黄，雄蟹吃黄;蟹壳扯开后，先除掉蟹盖中的蟹胃，随后用汤勺取蟹盖中的蟹肉/膏，蘸醋、姜片食之。自然假如你吃功比较好得话，能够吸入包在蟹胃外边的一层蟹肉/膏。
小提示：蟹盖中的灰黑色蟹衣针对体寒者不必服用。
4.吃螃蟹身
用两手将蟹身用劲扒开，蟹身截面上的蟹肉/膏吸入之，随后将手指头把握住蟹腿根处沿蟹身纹路撕掉蟹身姿，蘸醋姜食之，或用木签挑取蟹身肉制品之。
5.食蟹腿
吃了蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿关键吃其大腿根部。可掰下蟹腿，咬掉两边，巧力吸之，就可以将蟹大腿根部全部吸出来。倘若吃功不足，可依靠剪子将蟹腿壳一次裁开，挑取蟹腿肉制品之。
6.吃螃蟹剪
大闸蟹最威风凛凛的便是蟹角剪，因此留到最后一个吃它。蟹剪按其骨节用力撕成三段，在其中较大的一部分，有一个蟹剪能够活动能够用劲扒开后再用剪子裁开蟹壳挑肉制品之，随后先后将其他骨节中的肉挑出来食之。
