隔夜菜能不能吃？遇到哪些隔夜菜一定要扔掉？
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发布时间：2022-04-22 11:34
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热心网友
时间：2023-05-18 06:33
众所周知勤俭节俭是中华名族的传统美德，因此不少老人很节俭，舍不得扔掉剩菜。虽然说这样是节约了，但是有的食物在隔夜之后就会产生一些有害物质，如果食用的话就会影响到我们的身体健康，那到底有哪些隔夜菜是不能吃的呢?
1、海鲜
我们都知道海鲜本生就带着很多的细菌，比较不容易保存，而且隔夜海鲜经过冷却之后，细菌会自然再生或者重新复活，所以，如果大家不要食用隔夜海鲜。如果大家实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。
2、绿叶菜
在日常生活当中，我们每天都会选择吃一些绿叶蔬菜，觉得绿色的蔬菜里面含有我们身体所需的营养成分。但是大家知道吗，这些绿色蔬菜在隔夜之后的营养成分就会大量的流失，同时还可能会产生亚*盐，这样的话就会导致一些致癌物出现，从而影响我们的身体健康。
3、拌菜或者卤味菜
在我们的日常生活中，有很多人可能会习惯性的把吃不完的拌菜或者卤菜，放入冰箱里，等到第二天热热再吃，但其实像这类菜在冰箱放置的时间过长的话，很容易滋生细菌。所以为了预防食物中毒，大家吃拌菜或者卤味的时候还是不要隔夜。
4、银耳蘑菇
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多*盐。如果银耳和蘑菇放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。
5、汤汁
因为人们熬汤的时候费时费力，所以大家往往熬一大锅，一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。存汤的最好办法是，汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。
6、豆浆
豆浆在高温状态下会变质，常温情况也很难保存很久，一般采用低温保存。若当天的豆浆没有喝完，第二天再喝，有可能导致腹泻，这多因为豆浆变质了，所以隔夜豆浆尽量不要喝。
7、土豆
土豆是我们生活中比较常见的，但大家知道土豆是不能隔夜或者再加热使用吗?隔夜或者加入过的土豆不仅会造成土豆营养成分的流失，还会对我们的身体造成损害。
因此在我们的日常生活当中，像这7种隔夜菜尽量就不要再吃了，以免影响到我们的身体健康。
热心网友
时间：2023-05-18 06:34
隔夜菜其实是可以吃的，但如果是那些凉拌菜和炒青菜就不建议再吃了，因为亚*盐的含量在增加，对身体有害，如果吃多了会引发胃肠道问题，对健康不利。
热心网友
时间：2023-05-18 06:34
付费内容限时免费查看回答生活中很多人对于隔夜菜都有不同的理解，很多人一定认为过夜的就才算是隔夜菜，其实“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，如果放置时间超过8~10个小时，就应该算隔夜了。“隔夜菜引发胃癌”“隔夜蘑菇有毒”等等关于隔夜菜有很多说法，其实不是所有的隔夜菜都不能吃，那有哪些隔夜菜不能吃呢？
1.鸡蛋隔夜很多人都很爱吃鸡蛋，可是鸡蛋由于自身营养价值极高，就更加容易滋生细菌，食用隔夜鸡蛋会容易发生危险。所以鸡蛋最好随吃随煮。2.土豆隔夜其实土豆本身来说是个好东西，他又能减肥还能促进我们肠胃蠕动，但它很不适合隔夜之后加热食用，土豆如果这样就会把它原本的营养所失去，还会对我们的身体造成损伤害。3.豆浆隔夜其实豆浆的保质期是最短的，正常情况是2个小时就必须喝掉，要不就把它丢掉了，因为它细菌滋生的数量非常多，很短的时间就会引发变质，最好的是随喝随榨，或者先把煮好的豆浆放入冰箱，一定要密封保存，以防他被冰箱内的其他物质感染细菌，但在冰箱放的时间不要太长。超过12个小时，就不要再食用了，直接扔掉。
在日常生活中，很多人都不提倡吃剩饭剩菜，因为大家都有一种固有的认知，那就是剩饭剩菜过夜以后就容易变质，吃了对身体不好，因此总是直接倒掉，一些老人却为此心疼不已。这种通俗的说法倒也没错，但并不十分科学，隔夜菜有些不能吃，但有些是能吃的。为什么过了夜的菜就不能再吃了呢？关于这一点真要大家说，谁也说不出个所以然来，其实，这是因为一些菜里面含有很多的*盐，一旦含有*盐的食物被放置太久，*盐就容易在细菌的分解下还原成亚*盐，而亚*盐是对人体有害的一种物质，容易致癌，因此就有了剩饭剩菜过夜不能吃这样一种说法。
按实际情况来说，人们应该视情况而定，不是所有的食物当中都含有*盐，也就是说，不是所有食物隔夜后里面的物质就能还原成致癌物质。比如说海鲜类食物、未熟的鸡蛋、银耳等，这些食物隔夜后可能就不能再食用了，像海鲜类食物过夜后容易产生蛋白质降解物，摄入后容易分解人体的蛋白质，对人体无益，而未熟的鸡蛋在没有很好地保存的情况下，可以说就是细菌繁殖的温床，因此也不提倡人们过夜吃，而银耳不能过夜的原因则和海鲜类食物差不多。虽然有些食物不能过夜，但三种食物例外。
热心网友
时间：2023-05-18 06:35
隔夜菜在吃之前一定要先加热，有些隔夜菜不能吃是因为长时间放置会产生亚*盐，是一种致癌物质，比如大白菜、菠菜等绿色茎叶类食物。
热心网友
时间：2023-05-18 06:36
有的菜能吃，但是有的菜不能吃，不能吃的有绿叶菜，海鲜，鸡蛋，汤，或者是调味料放的比较多的菜，如果吃了这些菜之后，会不利于身体的健康。
