家常油爆小河虾怎样做好吃？
发布网友
发布时间：2022-04-22 11:53
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热心网友
时间：2024-02-15 16:59
前言
河虾是一种常见的河鲜，广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中，是优质的淡水虾类。它的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇受青睐。爆炒小河虾是非常简单易学的快手菜，只用简单的葱姜料酒和盐来烹饪，突出河虾本身的鲜味，是非常好的下酒菜。
材料
主料：小河虾250g；
辅料：油适量、盐适量、葱20g、姜15g、料酒适量
油爆小河虾
1
用厨房剪减去小河虾头上的长须和硬刺后，在清水中反复清洗干净。
2
打开燃气，锅热后倒入少量植物油。
3
油稍热，下葱段、姜末等炝锅。
4
将小河虾倒入锅中，倒入料酒煸炒。
5
大约3-5分钟，小河虾完全变色，加盐调味再炒匀。
6
出锅盛盘，即可食用。
小贴士
小河虾处理起来较为麻烦，虾头部分的硬刺和长须需剪掉，如果嫌太麻烦，也可直接去掉虾头，只留虾身部位。
热心网友
时间：2024-02-15 16:59
主料
小河虾
适量
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
蒜香
口味
爆
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
油爆小河虾的做法步骤
油爆小河虾的做法步骤：1 1葱姜蒜。
油爆小河虾的做法步骤：2 2河虾洗好沥好水。撒点面粉。
油爆小河虾的做法步骤：3 3锅里加油烧热。
油爆小河虾的做法步骤：4 4大火，虾下锅炸酥出锅。
油爆小河虾的做法步骤：5 5炸好的虾。
油爆小河虾的做法步骤：6 6锅里加油烧热放姜蒜辣椒炒香。
油爆小河虾的做法步骤：7 7放虾小葱盐翻炒均匀，出锅。
热心网友
时间：2024-02-15 17:00
主料
main
小河虾250克2人份
辅料
others
油适量 葱姜10克 盐1勺 生抽1勺 八角1个 料酒适量
油爆小河虾的做法
步骤
step
1
油爆小河虾的步骤
小河虾要先清洗，一定要多洗几遍，里边会有小螺丝和一些杂质，挑拣出来，买的多的话，洗干净可以放冰箱冷冻，吃的时候拿出来解冻便可以，葱姜切好备用。
步骤
step
2
油爆小河虾的步骤
锅里放油，油可以多放一些，然后放入葱姜、八角炝锅，炒出香味。
步骤
step
3
油爆小河虾的步骤
倒入清洗好的小河虾，翻炒一下。
步骤
step
4
油爆小河虾的步骤
倒入料酒去腥，倒入生抽调味，再放入盐，盐的量根据自己口味添加即可。
步骤
step
5
油爆小河虾的步骤
这个时候会有很多的汤汁，因为之前倒入了料酒和生抽，正好可以把小河虾煮一下更入味。
步骤
step
6
油爆小河虾的步骤
汤汁渐渐收干，这个时候小河虾还是会有点软的，再炒一会，小河虾就会变的口感很酥脆，便可以关火了，盛盘出锅了。
