蒜苗和豆腐干怎么炒好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 12:02
共2个回答
热心网友
时间：2023-07-20 22:02
主料：豆腐干200克,青蒜250克
调料：盐3克,植物油25克,味精2克 豆腐干炒蒜苗的做法： 1. 将豆腐干洗去浮尘，切成菱形片；
2. 青蒜苗洗净，切成3～4厘米长的段；
3. 将炒锅上火烧热，放入植物油，再推入青蒜苗炒至翠绿色；
4. 放入豆腐干片，加盐继续炒匀，加味精调味，出锅即成。
热心网友
时间：2023-07-20 22:02
不知蒜苗是指青蒜叶还是横断面是圆的那种算苔？ 如果是前者，那就蒜叶切成2公分的段，豆腐干切片；铁锅中加油烧热后，加入蒜段翻炒两，三下，再加入干子片，边翻炒边加酱油 少许白糖 边多次后起锅点矿泉水，大火改中火，撒点胡椒粉，待豆腐干膨胀后起锅。不吃酱油的人加点盐。其余什么佐料都不要（酱油中有味精），吃干子和蒜苗的天然味。 如果是后者，蒜苔切寸段，豆腐干切成比蒜苔略粗的条。先炒蒜苔，也是油热后下蒜苔，边翻炒边加点盐边点水，待蒜苔变色出香味后先盛起来，否则就不脆了；再炒豆腐干：热油锅下干子边翻炒边加点酱油加点糖边不断点水，待干子涨起来后加入蒜苔拌匀后起锅。放点红椒丝和干子一起下锅炒更好。红黄（干子色）绿，色香味惧全。 豆腐干松软，蒜苔脆嫩才是炒出真味来了。不在于加鸡精那些调料。
