地瓜饼糯米地瓜饼怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 12:01
共4个回答
热心网友
时间：2023-02-07 19:57
备料
主料：红薯两根
辅料：糯米粉一百克、面粉一百克、白糖五十克、白芝麻少许
红薯饼之步骤
步骤一、先将红薯洗干净削皮切成薄片（不用太均匀，能一同蒸透即可），切好装入盘中，再把切好的红薯片放锅中煮熟（也可以蒸，这样水分会少一些），煮的时候可以用筷子戳一下来判断是否煮软
步骤二、煮软的红薯片，盛出来装到大一点的容器里面，再用勺子捣成红薯泥，接着趁红薯热的时候往容器里加入糯米粉，糯米粉需要温度来激发红薯饼的黏性，这样做出来的糯米才会软糯，接着加入面粉（面粉可以增加脆感）、白糖、揉成光滑的面团
步骤三、再把揉好的面团分成大小均匀的小团子（约比婴儿拳头小一些），用掌心搓成的圆球，再轻轻按压一下，压扁成小圆饼
步骤四、然后压好的小饼摆入盘中撒点芝麻，盘底可以撒一点面粉再撒一层芝麻，这样可以让芝麻直接粘到饼上面去，整体会更有看相
步骤五、锅烧热放入少许底油，把粘好芝麻的红薯饼放入锅里，小火煎至一面定型再翻一下煎另一面，两面定型以后来回翻着煎，煎到红薯饼成金黄酥脆，这就完美收工了（注意：注意整个过程要用小火煎最佳）
红薯饼之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于红薯饼的做法，已经有了更深的认知。其实红薯饼的做法许多人一看就懂，它的总体可以分为两步，第一步是和面，这一步一般情况下都不需要加入清水，因为红薯在前期加工的时候，会有很多水分，足够面粉吸收了；第二步煎制，这一步很多人都会失败，而失败的原因就是因为糊底，这一步对于火候的掌控要求比较高，要小火慢煎才行
热心网友
时间：2023-02-07 21:15
就是首先把地瓜清洗干净 之后削皮 把它放在锅里蒸一下 蒸完之后捣成泥 再放一些糯米粉加入白糖 呃把它团成小团子 这样就可以放在锅里煎了
热心网友
时间：2023-02-07 22:50
把地瓜先糊熟，然后和糯米粉掺在一起做成小饼的形状，放到油锅中炸。
热心网友
时间：2023-02-08 00:41
地瓜饼，糯米地瓜饼应该怎么做？我觉得这种的制作方法你可以点击网上去看看他们制作的特色，看看哪种感觉更好吃，你喜欢就根据他的做法去做。
