自热米饭的米，是什么做的？

发布网友发布时间：2022-04-22 12:02

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热心网友时间：2023-09-28 05:41

自热米饭中的米是人工制作的重组米。

重组米是人为加工制作的大米，配件包括大米，玉米，小麦，燕麦和食品添加剂。这些配料打碎成粉末后，以特定比例混合，再通过高压定型成类似大米米粒的形状，最后膨化成口感和大米口感类似的重组米。

这种人造大米的制作工序相对比较复杂，目的自然是让其煮熟的时间缩短，通常自热米饭的建议加热时间都低于5分钟，比天然大米短一倍以上。重组米能缩短加工时间，从而能够很多家庭的做饭时间，把业余空暇利用在学习新知识和维护家庭关系上。

自热米饭中的重组米的优缺点

1、重组米的优点

重组米的配料也更加讲究，其中玉米粉和燕麦粉带来的粗纤维和微量元素能够补充大米的营养单一，从这个方面来说更加健康重组米还拥有口感上的优势，吃起来比自然大米更加有弹性。重组米因为制作和添加剂的原因，拥有比天然大米更高的双糖和寡糖含量。

2、重组米的缺点

重组米的构造大小不一，呈不规则的碎末状，也没有天然大米的光泽。重组米的油脂和很多营养成分已经在加工过程中流失。重组米失去了结晶形状的保护，会在高温，高压的多次加工过程中损失掉大米的营养成分。