煮茄子的做法，煮茄子怎么做好吃，煮茄子的家常做法
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发布时间：2022-04-22 10:57
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热心网友
时间：2023-11-02 11:36
说到茄子呢，相信不少的朋友们都爱吃！这样说应该没有人会反对吧！个人认为，只要是茄子的做法，基本都是非常的下饭的！茄子煮熟后，口感软糯，并且茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。所以啊，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种茄子美味的吃法，喜欢吃茄子的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
做法1:鱼香茄子
准备食材如下：茄子2条，食盐1茶匙，醋1汤匙，鸡精1茶匙，姜3克，蒜适量，淀粉3克，豆瓣酱1汤匙，白糖少许
具体做法如下：鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条，起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热，再次倒进茄子，炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油*出来，而且是茄子容易炸透，时间不要长30秒到45秒就可以了，锅放油，油微热放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油味香，加入小半碗水，一点糖,加上适量的醋，调汁。汤汁开倒入炸好的茄子，稍微加点盐，鸡精，大火炒个1分钟就可以了，多留一点汤泡饭蛮好，如果不要太多汤，可以勾个芡！
做法2:蒜拌茄子
准备食材如下：茄子1根，盐少许，白砂糖少许，生抽1汤匙，水少许，花生油20克，蒜10克，青红椒各1条
具体做法如下：青红椒切碎，大蒜用刀背拍散，剥去皮后剁成蒜蓉，茄子切成条，盐、白砂糖、生抽和适量清水混合调成汁，淋在茄子上，再将茄子入蒸锅蒸熟，锅中放油烧热，炒香蒜蓉，然后趁热将蒜蓉均匀地倒在茄子上面即可！
做法3:酿茄子
准备食材如下：茄子280克，猪肉100克，姜末5克，葱花5克，蒜片5克，淀粉30克，xo酱15克，盐2克
具体做法如下：姜末、葱花、蒜片各5克，茄子280克切片，猪肉100克切片，倒入葱花、姜片、淀粉30克，搅拌均匀，茄子里放入适量猪肉馅，茄子外面抹匀淀粉，食用油 500毫升,油温烧至五成热，小火炸至两面金黄，食用油5ML，倒入蒜片，大火爆香，水300ML，XO酱15克，搅拌均匀，倒入茄子、盐2克，大火收汁即可！
做法4:茄子煲
准备食材如下：茄子2条，猪肉20克，豆瓣酱15克，蒜5克，姜7克，葱15克
具体做法如下：茄子切块，蒜片，姜片，小葱段，红尖椒切段，锅中倒油，加入蒜片，姜片，大火爆香，倒入猪肉馅，煸炒至变色，放入豆瓣酱，翻炒均匀，倒入茄子，翻炒均匀，加入生抽，蚝油，盐，鸡粉，翻炒均匀，加入水，大火煮10分钟，倒入红尖椒，葱段，大火收汁，砂锅提前烧热，然后将所有食材转移到砂锅即可！
做法5:烤箱烤茄子
准备食材如下：茄子2根，蒜适量，生抽1汤匙，沙茶酱1汤匙，辣椒粉适量，孜然少许，小葱适量
具体做法如下：茄子去蒂洗净沥干，将其纵向剖为两半，再每隔约1厘米斜划一刀，留意不要切断，沙茶酱用少许油调开，烤箱预热200度，将茄子放在垫有锡纸的烤盘上，用小刷子将沙茶酱均匀地刷在茄子剖开的表面，然后送入烤箱，200度烤10分钟，大蒜去皮切碎成末（捣成蒜蓉更好哈），加入辣椒粉、生抽、油、盐、孜然粉，拌匀成调味料，将烤了10分钟的茄子从烤箱中取出，撒上调料，再次送入烤箱烤约5分钟后取出，撒上葱花即可！
热心网友
时间：2023-11-02 11:37
水煮茄子的做法
所需食材：
茄子，葱，干辣椒，紫洋葱，食用盐，鸡精，生抽
具体做法：
第一步要把茄子用清水洗干净，再用菜刀切成条状备用，因为茄子是很容易氧化变黑的，所以这个时候就可以把茄子放在清水里面浸泡着备用，可以保持茄子的新鲜；再拿出一小块紫洋葱出来切条备用，紫洋葱也是水分比较多的食物，如果有紫洋葱没用完一定要用保鲜膜封好之后再放在冰箱里面；最后把干辣椒和葱都清洗干净备用。
第二步把家里炒菜的锅拿出来，刷洗干净之后把干辣椒和紫洋葱放进锅里，这个时候可以另外用一个烧水的壶烧一壶开水备用，如果喜欢吃香辣一些的，也可以拿炒锅把干辣椒和紫洋葱先爆香，这样辣味更容易出来。
第三步就是把刚刚烧好的开水倒入锅中，用大火煮开，这个时候就可以把切好放的茄条放入锅中煮开，用锅铲搅动让茄子浸到水，这样茄子更容易煮熟，先把水煮沸之后再换成中小火煮，在煮食材的时候千万不要一直用大火，很容易把食材的表面煮烂但是里面却没煮熟。
第四步就是调味，趁着在煮茄子的时候可以把食材准备好，准备一个干净的盘子，加入适量的盐，酱油和鸡精，用筷子或者勺子把这些调料搅均匀。
第五步就是起锅，等茄子煮好了就把茄子捞起来倒在装有调料的盘子里面，搅动一下，最后撒上葱就可以食用了。
水煮茄子捞起来之后千万不要压它，因为茄子比较吸水，有的朋友会觉得不好入味，但茄子被挤压的时候自身的水分也会流失。
