西餐牛排几分熟最好?
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发布时间：2022-04-22 13:18
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热心网友
时间：2022-05-13 01:16
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三分、五分和七分是相对来说口感比较好的熟度。各地饮食文化的习惯有所不同，每个人的口味不同，对牛排生熟度要求亦不同。
西方人爱吃较生口味的牛排，由于这种牛排又略带血水，口感甚是鲜美。东方人通常偏爱7成熟，因为怕见到肉中带血，因此认为血水越少越好，这只是东西方饮食文化的差异而已。随着牛排越来越熟，牛排的口感会越来越硬，汁水也变得更少。三分、五分和七分是相对来说口感比较好的熟度。
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注意事项：
感染性疾病、肝病、肾病的人慎食，黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用，高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
牛排的适用人群：适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
参考资料来源：百度百科-牛排
热心网友
时间：2022-05-13 02:34
牛排吃几分熟按个人的喜好，可以根据不同的材质选择不同的吃法。西冷牛排五分熟到七分熟之间的熟度；肉眼牛排全熟状态；菲力牛排三分熟、五分熟、七分熟都可以；T骨牛排烧烤全熟；安格斯不超过七分熟的程度。
七分熟牛排的做法：
主料、安格斯板腱牛排2块
辅料：黑胡椒适量、海盐适量、黄油少许
1、牛排提前缓化。
2、用研磨器磨碎黑胡椒粒，还有海盐，撒在牛排上。
3、不粘锅烧热，放黄油。
4、黄油融化，把牛排放进去，煎30秒。
5、翻面再煎30秒。
6、用夹子夹起牛排，立起来把四周用锅煎一下，封边，锁往汁水。
7、再一面煎10秒钟。
8、七分熟，完美。
