新鲜玉米怎么打糊
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发布时间：2022-04-22 13:18
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热心网友
时间：2023-10-15 07:47
玉米打成糊蒸一蒸，香甜可口，味道更香浓，简单方便又快手
又是一年玉米季，新鲜的嫩玉米大量上市，价格又便宜，家家户户都少不了要蒸玉米粑（我们这里叫包谷粑），很朴素的一道美食。做法超简单，方便又快手，自己做的，比外面买的味道更香浓。制作玉米粑需要用到的材料有：土玉米，玉米叶，白糖，少许无铝泡打粉，适量奶粉。注：玉米就选农民挑来卖的普通玉米（土玉米），不能用水果玉米和糯玉米，水果玉米打出来水太多，糯玉米做成玉米粑口感不好；买玉米的时候记得装点玉米叶带回家；没有泡打粉和奶粉不加也可以。图中奶粉是我老妈的老年奶粉，后来做的时候想了想，我跟宝儿也要吃，就没加（还望见谅），蒸出来更原汁原味。
把玉米叶洗净沥水；玉米洗净后如图：盘中从上到下的顺序，玉米先横切成两截，然后取一截竖切成两半，再顺着剥下玉米粒。如果觉得这样麻烦，可以直接用刀切下玉米粒~
把剥下的玉米粒放入料理机，打成糊。如果料理机打不动，可以少少的加点水，水千万不要多，因为一打顺，玉米也会出汁。我是这样打的：先加少许水打一小部分玉米，打成糊后，分多次添加剩余的玉米继续打，就不用每打一次就加水，这样水会过多。当然，你能不加水，一次性打完所有玉米就最好了。
打好后的糊倒出，根据个人口味添加适量白糖，家里有奶粉和泡打粉就少少的加点（不加也可以的，搅均匀。
把玉米糊舀到玉米叶中，只舀到玉米叶中间部分就行，因为一放平，它自己会往两边慢慢的流动。
放入蒸锅，大火蒸5分钟就可以了。我是为了拍照才摆盘，其实平时做是锅里烧上水，放上蒸格，一边往玉米叶里盛玉米糊，一边往蒸锅里放。蒸格放满，水也开了，盖上锅盖，蒸5分钟，揭盖，稍微冷却一会儿。记得放的时候让它们互相挤着放。
蒸好后取出，稍微放凉。刚蒸好的玉米粑比较湿软，放一会儿就行了，温热的时候口感和味道最好。蒸出来颜色黄了许多，这可没有添加什么色素哦！外面卖的就不知道了~
这么打成糊蒸一蒸，玉米味更浓，原汁原味，香浓可口，我一口气吃了三个...我们家小先生吃了一个半，我很开心，这拒绝吃粗粮的家伙对玉米粑是赞不绝口~
口感不是死板板的，我觉得有点弹牙，很喜欢。做了2锅，除开吃掉的，我妈全打包带走了...可以当早餐，也可以有点饿的时候填补一下肚子，还能当零食，真的很好吃。喜欢的亲，动手做起来吧，换个方式吃玉米，多吃粗粮好哦
热心网友
时间：2023-10-15 07:48
相信大家对于玉米肯定是不会陌生的吧，玉米是我们常见的一种食材，玉米不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃玉米可以起到很好的养生保健功效，玉米有健脾益胃和抗衰老等效用，常吃玉米还可以起到预防便秘和动脉硬化等作用，所以玉米受到了大家的喜欢，下文我们给大家介绍一下玉米糊糊的家常做法。
1准备点玉米面，越细的越好
2这样的小勺，两满勺就行，这是给宝宝做的，这是两碗的量。
3用凉水把玉米面搅匀，通常半碗水就够了，一定要是凉水
4两碗水烧开
5水开后，倒入调好的玉米，一边倒一边搅。
6清香，甜美的，玉米糊糊就做好了，尝尝吧，也可以放点糖，但俺是给宝宝吃的，就不能这样放了。
营养价值
1.健脾益胃。
玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。
2.抗衰老。
玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
3.防止便秘，防止动脉硬化。
玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
4.防癌。
玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5.美肤护肤功效。
玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。
6.降糖功效。
玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。
在上面的文章里面我们介绍了什么是玉米，我们知道玉米不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃玉米有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了玉米糊糊的家常做法，相信大家都已经掌握了吧。
