蛋糕皮怎么做视频教程
发布网友
发布时间：2022-04-22 12:32
共1个回答
热心网友
时间：2023-06-21 21:27
木纹蛋糕
用料
鸡蛋2个
低筋面粉40g
牛奶25g
细砂糖30g(加入蛋白)
细砂糖10g(l加入蛋黄)
玉米油25g
泡打粉1.5ml
巧克力适量
木纹戚风蛋糕的做法
准备好上面所需的材料，把10g的细砂糖加入蛋黄打发到颜色变浅，体积比原来的大1-2倍。
把玉米油分三次加入蛋黄液里，每加一次都要先搅拌均匀再加下一次。
把牛奶加入搅拌好的2里面慢慢搅拌均匀
蛋黄液搅拌好之后倒入过筛的低粉+泡打粉，翻拌至顺滑无颗粒。
蛋白分三次加入砂糖打至干性发泡（提起打蛋器呈小尖角）
挖1/3的蛋白霜到蛋黄液里翻拌均匀，均匀后再倒进剩下的全部蛋白霜里翻拌，注意手法，是从下抄上炒菜形式的翻拌。
做好后倒入模具震二下跑出大气泡，把巧克力隔水加热至溶化，用裱花袋或保鲜袋装入，剪合适的小孔横着挤在蛋糕糊面上，用牙签一来一回的划着就出现了漂亮的木纹啦
入预热170度的烤箱25分钟新鲜出炉！
