梅菜做些什么菜好吃呢
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发布时间：2022-04-22 13:57
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懂视网
时间：2022-10-17 08:22
1、梅菜烧排骨
梅菜可以跟排骨一起做成梅菜排骨。做好的梅菜排骨是非常鲜香可口的，而且营养非常的出色，做法方面也并不是很复杂，首先要准备好新鲜优质的排骨适量和优质的梅干菜，将两者全部在水中洗干净以后，沥干水分备用，然后在锅里面放入一些油，把锅烧热，先将排骨放进去翻炒，再把梅干菜倒进去，加入一些调味料，翻炒片刻后倒入半碗水，收汁以后就可以装盘上桌了。
2、梅菜烧扣肉
把梅菜跟扣肉一起做成梅菜扣肉的话，相信是很多人都应该吃过的，梅菜扣肉这道菜在全国各地都是比较有名的，因为它的口味非常的独特。要想做出正宗的梅菜扣肉，是需要自己细心去做的，首先要准备好适量的梅菜和适量的扣肉，将两者全部装入盘子里面，再撒入一些调味料，然后放到锅里面清炖就可以了，直到将其炖熟。
3、梅菜饼
梅菜还可以做成梅菜饼，一定要准备好适量的梅菜和适量的面粉，将面粉加入水调和均匀，再把它和梅菜或在一起，揉成一个一个的饼状，在锅里面加入一些植物油烧热以后将其贴在锅面上，用中火将其煎熟，煎的过程中一定要不停的翻身，以免把它烧糊。做好的梅菜饼非常香，可以当做休闲的食品来吃。
热心网友
时间：2023-11-04 06:05
用料
主料
五花肉750克
梅干菜100克
调料
色拉油
适量
食盐
适量
八角
1枚
料酒
15毫升
生抽
30毫升
老抽
10毫升
水淀粉
适量
大蒜
2瓣
白糖
5克
梅菜扣肉的做法
1.将梅干菜放入清水中浸泡5分钟，再反复的冲洗干净至无泥沙，八角掰成小瓣，大蒜切碎
2.将五花肉洗净后切成大块，放入锅中煮至8成熟，将五花肉捞出，趁热在肉皮表面涂抹上一层老抽，并用竹签在肉皮上扎上密密麻麻的孔
3.将五花肉上的水分擦干，放入油锅中，肉皮朝下，炸至金*，肉皮爆起后捞出
4.将炸好的五花肉浸泡入冷水中，再分别切成1cm的厚片
5.锅中倒入少许油，放入八角和蒜末用小火煸炒出香味，放入梅干菜炒香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐和少许清水，盖上锅盖煮5分钟
6.将五花肉肉皮朝下整齐的码放碗中，把煮好的梅干菜填在上面，放入蒸锅中蒸约2个小时
7.取出梅菜扣肉，在面上覆盖一个盘子，双手按住上下碗盘，迅速将盘子翻个面，梅菜扣肉就反扣在了盘中，再将多余的汤汁滗出来倒入锅中，用水淀粉勾芡，淋在扣肉上即可
烹饪技巧
1、梅干菜有很多的细纱，一定要先用水浸泡一下在慢慢的漂洗几遍才干净。
2、做扣肉比较麻烦，可以一次做个两三碗，放入冰箱冷冻起来，下次要吃的时候拿出来再蒸就可以了。看我前面用锅头煮了三大块肉肉啊，还没吃完呢，冰箱还有一块切好了的。哪天去买点梅干菜来做就可以了，很方便哦。
3、我做的这个扣肉不好看，肉切太厚了，最好切5毫米厚就可以了，那样又容易入味
热心网友
时间：2023-11-04 06:05
拌饭的用料
梅干菜一小把 瘦肉100g
小cong1棵 干辣椒2个
生抽1勺 陈醋半勺
老抽半勺 蚝油半勺
盐少许
拌饭的做法
步骤1
葱蒜干辣椒切碎，瘦肉剁碎，梅干菜提前泡发2小时
步骤2
葱蒜辣椒爆香后加入肉末翻炒至变色
步骤3
加入泡发好的梅干菜翻炒1分钟
步骤4
加入所有酱料，2勺水盖盖焖3分钟即可出锅！
步骤5
饭蒸好，把酱一拌，撒点小葱花，真的特别香！
步骤6
特别下饭，拌面也很好吃哦
热心网友
时间：2023-11-04 06:06
梅菜扣肉
