酱油鸡怎么煮
发布网友
发布时间：2022-04-23 08:09
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-18 04:05
食品用料
主料
米鸡
辅料
水、花生油、香油、酱油、沙姜、生姜、葱、香菇、香菜、鸡粉
制作方法
1、整鸡拔毛洗净，切去鸡头和鸡*。
共9张
有关酱油鸡杂图
2、将适量沙姜、生姜、葱白和三块香菇切碎成蓉，加入少量盐，与香菜混合后填入鸡肚中。
3、往鸡表面抹上一层盐局鸡粉，放十分钟入味。
4、往煮锅中加入半瓶酱油，加一碗半水，加少量香油。（酱油和水尽量没过鸡。）
5、整鸡放入煮锅中煮，期间翻动多次，使鸡煮熟，受热均匀，大约二十五分钟后，熄火既可。[2]
烹饪技巧
1、鸡不要切块来煮，要整鸡放进去煮，煮好再切块，这样煮出来的鸡才不老不柴的；
2、煮鸡的时间不用太长，一般中火十五分钟左右就足够了；
3、老抽的用量不用太大，加入一点，用来上酱色的；
4、糖的量按自家喜欢的口味来调制，喜欢甜的多放点，不喜欢的就少放一点，这道菜总体是咸甜品味的。[3]
营养价值及菜品特色
营养价值
鸡腿：鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。
共15张
其他酱油鸡图片
姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀*滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。
大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
热心网友
时间：2022-06-18 04:06
葱香酱油鸡的用料
童子鸡半只 凉拌生抽6汤匙
小葱适量 姜一小块
玉米油40克
葱香酱油鸡的做法
步骤1
准备好半只童子鸡，大概500克左右！
步骤2
倒入四汤匙生抽，姜丝，葱头腌制一个小时左右！
步骤3
上锅蒸，大火水沸后转中小火蒸35分钟左右！
步骤4
葱叶切成段！
步骤5
锅里倒50克左右玉米油，把葱叶放进去小火炸！
步骤6
另外备点葱叶切成葱花！
步骤7
蒸好的鸡放至温热后拿出来撒上葱花！
步骤8
炸好的葱油，把葱叶捞取掉一些扔掉！
步骤9
剩下的连油带葱段淋在鸡上面！
步骤10
再淋20克生抽就可以啦，凉了也很好吃呢！
葱香酱油鸡的烹饪技巧
1、这个菜一定要买较小的童子鸡，太大了蒸出来肉质不嫩！ 2、根据鸡的大小调整蒸的时间长短！ 3、如果嫌味道淡可以调制蘸水蘸着吃呢！
热心网友
时间：2022-06-18 04:06
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童子鸡1只（2斤左右）、老抽适量、姜适量、蒜适量、香葱适量、花椒适量、大料适量、盐适量、糖适量
亲，做法如下哦
1.先把鸡洗净，控水。把生抽，老抽，盐和砂糖混合调匀，把调料抹匀整只鸡，腌制2小时以上，腌制过程中要把鸡翻面。
2.腌制鸡的过程中准备香葱，姜片，大蒜（拍碎）备用。
3.炒锅加热，放入少许油，油热后放入姜片，蒜片和香葱等料。
4.炒出香味，倒入腌鸡的酱料，稍加翻炒。
5.将炒好的酱料倒入电饭锅，把鸡放入锅中，盖上盖子，按下煮饭键。中途可为鸡翻身使它均匀上色。
6.等电饭煲自动煮熟，取出即可
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热心网友
时间：2022-06-18 04:07
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1.先把鸡洗净，控水。把生抽，老抽，盐和砂糖混合调匀，把调料抹匀整只鸡，腌制2小时以上，腌制过程中要把鸡翻面。
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2.腌制鸡的过程中准备香葱，姜片，大蒜（拍碎）备用。
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3.炒锅加热，放入少许油，油热后放入姜片，蒜片和香葱等料。
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4.炒出香味，倒入腌鸡的酱料，稍加翻炒。
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5.将炒好的酱料倒入电饭锅，把鸡放入锅中，盖上盖子，按下煮饭键。中途可为鸡翻身使它均匀上色。
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6.等电饭煲自动煮熟，取出即可上桌。
