红烧排骨的做法最简单?
发布网友
发布时间：2022-04-23 05:13
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热心网友
时间：2023-06-29 10:42
红烧排骨步骤1
准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水
步骤2
排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌
步骤3
红烧排骨的家常做法
将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性
步骤4
红烧排骨的简单做法
炒锅烧热，注入植物油
步骤5
红烧排骨怎么吃
放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，火大容易炒糊，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好
步骤6
红烧排骨怎么做
冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味
步骤7
红烧排骨怎么炒
在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样
步骤8
红烧排骨怎么煮
放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒
步骤9
红烧排骨怎么炖
加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽
步骤10
红烧排骨怎么煸
大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅
步骤11
红烧排骨怎样煸
待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味
步骤12
红烧排骨怎样做
大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面
步骤13
红烧排骨怎样炒
如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰，大功告成
热心网友
时间：2023-06-29 10:42
“红烧排骨”，今天这道菜，相信大家都喜欢吃。
我们家一般做法，红烧或者糖醋。当然，大家做法各不相同，有的拿去清蒸或者煮汤煮粥等等。看似简单，但要做出地道的味道，还得掌握好以下几点。
红烧排骨的选材很重要，必须是当日的新鲜排骨。如果冷冻，味道会受到大大的影响。另外焯水前，必须将排骨的血液排干净，可以换两次水浸泡一会。焯水时千万要记住：一定要冷水时放入排骨，防止突然的高温使肉质变柴。第二，炒糖色时，选用冰糖，其颜色比你用白糖的更好看，更有光泽。最后一点就是要控制好炖的时间，大概需要40分钟。这几点掌握了，基本就搞定这道菜了！
1.需要准备的调味料：柠檬几片（柠檬代替醋的好处，没有醋酸味，也可以帮助去除鱼腥味）
2.备用排骨浸泡在干净的水中，中间换水两次。取一个干净的锅，加几片姜，倒入两汤匙料酒，放适量水（一般盖过排骨就够了），然后将其煮沸。
3.当出现浮沫，要将所有浮沫捞干净，并煮1分钟。
4.时间到了，捞出排骨，并用温水冲洗一下，然后沥干水待用。
5.开火，锅热后，先倒入少量油，放入冰糖，以低火加热，直到全部冰糖融化呈现枣红色（中间要一直不停地翻炒，以免糊锅）
6.接下来将排骨倒入锅中，翻炒一会。
7.然后放盐巴，生抽，老抽，蚝油，等炒均匀就把葱段姜片，八角桂皮香叶，柠檬片这些下锅一起炒，爆出香味。
8.接下来就可以把沸水倒入锅中，水盖过排骨便可。我放了太多水，没关系，最后让我们大火收收下。盖好锅盖，转至中低火，大概需要煮30分钟。
9. 时间到了，如果还是水太多的话，你就打开锅盖开大火让水分蒸发掉。剩下一点点汤底的时候，就可以关掉火摆盘了，上面撒些葱花，既增添风味又有食欲！
10.本次分享到这就结束了，是不是很简单呢，你学会了吗？
热心网友
时间：2023-06-29 10:43
红烧排骨的做法最简单的就是排骨洗干净以后用盐，红烧酱油，五香粉进行腌制一下，然后锅里放适量的油，大蒜吃辣椒的可以放一些青椒放在油锅里炒香，再把排骨放下去炒至出香味有一点变，颜色然后才可以加一些适量的水，如果红烧排骨也可以加一些土豆和其他的蔬菜放在一起红烧，焖上半个小时差不多水干了，排骨也烧好了，再放一点生抽味精就可以起锅了。
热心网友
时间：2023-06-29 10:43
材料
调料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐，
主食材：猪肋骨，
配菜：香菇，胡萝卜
做法
0.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨
1.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化.
2.待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，.
3.接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋（去腥，提味）.
4-1.掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成.
4-2.或者可以：掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味，关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内，15分钟焖蒸。出来更软烂，更鲜嫩。
热心网友
时间：2023-06-29 10:44
排骨清洗干净，备冷水下锅，然后下排骨大火烧开，撇去浮沫，捞出过一遍清水。
起锅烧油，下姜片，蒜片，小火爆香，然后下点冰糖小火熬化，这时候开始下排骨，大火翻炒均匀，下一小勺料酒炝锅，一小勺生抽调味，一勺蚝油提鲜，一小勺13香增香，加一大碗清水，盖上锅盖，大火烧开转，小火炖20分钟。
20分钟后揭开锅盖下适量的盐调味，再用大火烧汁，汤汁烧至浓稠后即可出锅，非常简单的红烧排骨就做好了。
