怎样利用牛奶制作双皮奶?

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:52

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热心网友 时间：2022-04-27 11:40

引言：有些小伙伴们非常喜欢吃双皮奶，因为双皮奶的口感特别好，特别是在夏天的时候，来一份口感清凉的双皮奶，搭配上自己喜欢吃的果酱，比如草莓酱，蓝莓酱或者是芒果酱，真是一种舌尖上的享受。但是饮品店里面卖的都比较贵，至少十块钱左右一杯，那么这个时候就有小伙伴们想自己在家动手做，那么该怎样用牛奶做双皮奶呢？

一、制做双皮奶要用全脂奶

双皮奶的制作过程是非常讲究的，步骤不能够马虎。需要注意的事项有很多，比如牛奶的含脂肪量越高越好，而且牛奶不能够煮开了，否则奶皮就会过早形成变破。热牛奶要放一会儿，让奶皮有充分的时间凝结，而且炖的时候要用文火慢慢的炖。等到牛奶全部凝结了就关火，不然老了口感就不好了，炖的时候把锅盖留一个缝隙，如果不留，水蒸气就会滴在牛奶上面，会长疙瘩。

二、用牛奶制作双皮奶的过程

在碗里面热一碗牛奶，等到烧开之后，倒在小碗里面冷却，这个时候在大碗中倒入鸡蛋清搅拌均匀。加入白糖搅拌，可以根据自己的口味适量添加，如果喜欢吃甜一点的，就放多一点糖。碗中的牛奶不要倒完，留一些在碗底，保证后面奶皮能够敷在上面。而且要注意，牛奶蛋清混合物要过筛两次，目的是为了去除气泡和未打散的蛋清。之后盖好保鲜膜，放在沸水锅中，中火煮15分钟左右，关火后闷十分钟左右，出锅放凉，加入果酱就可以了。

双皮奶还有着广东甜品之王的美誉，它的口感细腻嫩滑，入口即化，而且甜而不腻，吃完之后还会口齿留香。但是双皮奶的制作方法并不难，只要食材完备，我们自己在家里面也能够做。而且不会添加任何食品添加剂，吃起来比较干净，卫生，放心。

热心网友 时间：2022-04-27 12:58

在最开始肯定需要把材料准备好，牛奶，鸡蛋，白砂糖，柠檬，火龙果以及芒果，将两包牛奶倒入锅中用小火煮开，然后再将煮开的牛奶倒入碗中，放凉备用袋，拿一个空碗，打入三个当今，并且加入一勺白糖，用筷子仔细打散，然后将蛋清倒入牛奶中，积极定义柠檬搅拌均匀，并将表面的浮沫撇去。用保鲜膜将碗裹好并炸开几个小孔放入蒸锅之中，大概蒸10分钟就可以了，然后继续闷10分钟将焖好的双皮奶端出来，放上火龙果和芒果这样一碗美味的水果双皮奶就制作完成了。

热心网友 时间：2022-04-27 14:33

首先就准备好牛奶，将牛奶放到牛奶锅中加热，温度保持在50℃左右，然后将牛奶放入盆中进行晾凉，将鸡蛋蛋清打到牛奶当中，用打蛋器快速的打发，然后适当的加入白糖以及蛋黄，将这些物品很好的融合到一起之后，将准备好的物品放到锅中蒸熟。

热心网友 时间：2022-04-27 16:24

首先要将牛奶煮开，温度要控制在60度左右，把牛奶热好之后放在那个盆里，加入蛋清，然后要打发，加入香草粉和糖放到锅里面蒸熟，蒸15分钟左右就可以了，要盖上保鲜膜。

热心网友 时间：2022-04-27 18:32

新鲜的牛奶，加入两颗鸡蛋，再加入一些糖搅拌在一起之后就可以制作成双皮奶，当然也不需要矛盾一下，可以做成膏状的固体。