鸡腿菇要焯水再炒吗?
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鸡腿菇需要焯水再炒。
鸡腿菇在烹饪之前可以用热水稍微焯一下，大概2分钟就可以了。可以把鸡腿菇里面的杂质、涩味和土腥味去掉。焯水之后再炒的话，味道会更好。新鲜食材保持最原始味道是更好的，所以也可以直接清洗干净就烹饪，不需要加一次焯水过程。
鸡腿菇焯水技巧：
鸡腿菇焯水的方法非常简单。将鸡腿菇洗净切片后放入烧开的水中，同时可以加入一些盐、花椒、胡椒粉、或者醋，这样更能够去除鸡腿菇中的土腥味、涩味以及一些杂质。鸡腿菇在烧开的水中稍微煮一会后便可以捞出来备用，这就算完成了鸡腿菇的焯水工作。
