素菜包什么馅儿是最好的?自己在家怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-23 03:00

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热心网友 时间：2022-07-07 09:16

你好，很高兴回答你的问题，我最喜欢的素馅包子是茴香豆干馅的，现在分享一下做法，希望可以帮助到你！

【茴香豆干素馅包子】

鲜嫩的茴香

食材准备：茴香一斤，豆干六块(油豆干，素豆干都可以)，葱，姜适量。

首先要把面发好，再来准备馅料，面粉大概300克，放发酵粉25g，白糖一勺，干拌均匀，倒温水，一边倒一边用筷子搅成絮状，再用手揉成一个光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵，发酵时长大概1.2个小时发成比原来面团两倍大，揭开看面团内部，都布满了蜂窝状就可以了。

趁着发面的间隙，我来准备馅料。

酵香的豆干

准备好馅料，面也发好了，开始揉面排气，排气之后置15分钟，再开始揉，揉到面有弹性成型了一切两半，取其中一半揉成长条，揪下面剂子，面剂子大小按照平时使用习惯来定，喜欢吃大包子就包大的，在这里我的建议是做大包子，这样做出的包子面皮膨松，格外好吃。

把干好的面皮托在手心里，舀一勺馅料，然后，右手的大拇指和食指捏褶，一边捏一边转，一个包子大概捏18到24个褶，如果褶太少说明，馅料放少了，多放馅好吃！

捏褶18个

依次包好后，摆到蒸锅里，相互之间要留出空隙，二次醒发，15分钟之后开火，中大火25分钟，开始的时候用中火，不能用大火，火太旺容易把面胚定型发不起来。

25分钟之后闭火，再焖5分钟，让温度慢慢凉下来，如果闭火马上开锅，膨胀的包子会马上回缩。

好了，松软的大包子就做好了，咬一口茴香独特的清香，混着豆干Q弹的口感，真香啊！

希望我的分享可以帮到你！

热心网友 时间：2022-07-07 10:34

可以做韭菜鸡蛋馅儿的包子非常好吃。先把鸡蛋炒碎，放置一边晾凉，然后将韭菜清洗干净，切成小段加入生抽，胡椒粉，葱，姜，食盐，食用油等调味料。最后再加入鸡蛋搅拌均匀就可以包了。

热心网友 时间：2022-07-07 12:09

可以做西葫芦番茄鸡蛋馅儿，调馅方法：1.将西葫芦切片煮软，番茄煮掉外皮切块，将番茄和西葫芦一块裹进纱布挤干水分（一块挤省时间）。2.放到案板上剁碎或者料理机打碎，因为是包子不要太碎了。3.鸡蛋煎熟，煎的时候滑碎一点。4.把西葫芦番茄鸡蛋放一起，放葱花，食盐，生抽，少量鸡精和十三香，熟油，香油拌均匀即可。

热心网友 时间：2022-07-07 14:00

一般都会选择包菜和胡萝卜，这些口感都是非常的香甜可口的，而且水分特别多，首先就是把面团准备好了，加入馅料，放入锅中蒸熟。