面包机做酒酿的做法
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发布时间：2022-04-23 02:59
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热心网友
时间：2023-10-12 15:10
很多家里有面包机的童鞋们，是不是出了做面包和酸奶意外，很少触碰其他功能呢？其中有一项就是米酒，但是在说明书中介绍的做法简直是“零”参考价值，那么就让我们好好开发一下吧，看看如何做香甜可口的米酒。
方法/步骤
1
将准备好的糯米洗净，放在小盆里浸泡24小时。
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2
浸泡好的糯米把水倒掉，空一空水分。
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3
用蒸锅，铺上屉布，将糯米均匀地平铺到上面。大火蒸20分钟左右
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4
蒸好的糯米晶莹剔透，颗粒饱满，很Q很劲道。
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5
把糯米盛到小盆里，倒入少许凉开水，能将结块打散为宜。
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6
待糯米温度至常温后，倒入酒曲，拌匀。
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7
将拌好的糯米放入面包机塑料桶内，用手压平，在中间挖一个小坑，用于出酒，盖好盖子。
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8
选择面包机（我家的是美的）米酒功能，时间为30个小时，慢慢等待吧。
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9
漫长的30个小时过去了，成功的闻到了米酒的芳香，做好的米酒颜色会变深一些，享受美味吧。
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END
注意事项
蒸好的糯米不允许接触生水、油及杂质，防止变质，有条件就戴一次性手套，确保万无一失，本人没有戴，始终保持手干净也可。
必须等糯米凉了再拌酒曲，如果温度过高可能把酒曲里的菌类烫死或者活性降低。
媳妇说再加一条：冷藏口感更好。
热心网友
时间：2023-10-12 15:10
面包机做酒酿的做法
用料
糯米600克
安琪甜酒曲8克
凉开水适量
面包机里酸奶桶外加的水适量
做法
将糯米浸泡一夜，然后蒸熟，蒸好的糯米放凉
将面包机的酸奶桶以及需要接触糯米的器具用开水浸泡或者煮一下消毒，我用开水泡了5分钟
将酒曲用凉开水化开，然后和放凉后的糯米混合均匀，放入酸奶桶中。压紧实一点，中间用筷子挖个小洞。（加凉开水的量为糯米可以颗颗分明，但是又无明显积水的状态，可逐渐加）
面包机面包桶中加入水（水的多少以酸奶桶放入后包裹至糯米的高度即可，主要是让受热均匀），然后把酸奶桶放入。
选择米酒制作，发酵30小时
发酵30小时后已经有酒香了，挖的孔中间可以明显看到出酒了，喜欢甜一点放冰箱冷藏发酵了2天
加了点鸡蛋煮好开吃啦
