排骨鸡蛋的做法大全
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发布时间：2022-04-23 04:26
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时间：2023-07-04 02:15
主料：排骨、熟鸡蛋。
辅料：老抽酱油、料酒、胡椒、八角、干辣椒、白糖、葱、姜等。
1、排骨洗净切块后倒入锅中，加料酒焯水；
2、油锅中倒入适量油，烧热后倒入白糖看见泡沫飘起，注意不要炼过了；
3、下入排骨煸炒（煸出肥油，炒至排骨表面微微焦黄，吃起来口感特别香）；
4、下入葱、姜、八角、干辣椒翻炒，调入老抽，翻炒均匀上色；
5、锅中倒入没过排骨的清水，大火烧开后转小火加盖焖煮约30分钟，调入生抽、盐和糖。（煮至排骨可轻松用筷子插入的程度即可。）加入熟鸡蛋；
6、中间慢慢翻动，大火收汁后出锅。
