溜肝尖儿的做法与步骤
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发布时间：2022-04-23 04:30
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热心网友
时间：2023-09-10 06:12
溜肝尖的做法图片第1步锅中放入混合油（菜籽油和猪油），油要比平时炒菜多一些，油温也要高一些，这样炒出来的猪才香、才嫩!溜肝尖的做法图片第2步将猪肝滑入锅中迅速炒散，再立即放入配菜翻炒。溜肝尖的做法图片第3步配菜稍炒一下就可以起锅了。

购买猪肝时，要买新鲜的。用手指轻轻压一压，如果压痕快速恢复，就是新鲜的。其次，猪肝买回家后要冲洗干净，然后切成大块，放入淡盐水中浸泡二三十分钟。

淡盐水能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质，尽可能除去猪肝中的污血和毒素。在浸泡的时候，可以加入适量的醋，不但能加强去毒效果，还能去除猪肝的腥味。如果喜欢醋味更浓的人，可以在炒菜的时候也烹入米醋。

1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素。一般人群均可食用1. 适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用..

1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一，因此深受人们的喜爱
热心网友
时间：2023-09-10 06:13
溜肝尖是一道徽菜菜肴，原料为牛肝、调料为黑木耳、笋尖，调味品为蒜、葱等，伴随着当代美食文化水准持续的在提升，熘肝尖的做法都是形态各异，每一种不一样的作法常有不一样的味儿，那麼纯正的熘肝尖的做法究竟是什么呢？请详尽看一下详细介绍。
作法一
食物提前准备
鲜牛肝、红萝卜、洋葱、葱末、蒜泥、食用油、食盐、鸡精、淀粉和面粉、生抽、白砂糖、米酒、芝麻油。
制做流程
1、牛肝清洗，切割成柳叶形片状，纳碗，加食盐、鸡精、米酒、淀粉和面粉等翻拌退浆；
2、红萝卜、洋葱均切割成棱形片；生抽、食盐、米酒、白砂糖、鸡精、淀粉和面粉等共纳一碗，对成料汁。均预留。
3、炒菜锅容易上火，放食用油烧
至四完善，放入浆好的肝片，划散至熟时，倒进漏勺内沥油。
4、锅内留底油，放进葱末生姜沫、蒜泥炝锅，再放进红萝卜、洋葱爆锅一下，随后放进划好的肝片，烹入对好的料汁，煸炒匀称后淋入少量芝麻油，出锅摆盘既成。
溜肝尖作法二
食物提前准备
牛肝250克、红萝卜1根、辣椒1个、干木耳3朵、姜6片、小葱3段、辣椒干3个、生抽30ml、盐5克、白砂糖5克、米酒30ml、芡粉20ml
制做流程
1、牛肝清洗后切割成片状，添加15ml米酒、芡粉、2克盐翻拌，随后淋
入15ml植物油翻拌后腌渍30分钟。红萝卜和辣椒各自切一片，黑木耳用温小水泡发后，洗掉细沙掰成一小块预留；
2、开火灾将炒菜锅烧开，随后放进植物油，放进牛肝快速滑散，见到牛肝掉色后马上捞起来
3、另起一锅添加油烧到三成热，放进辣椒干炸成香气，随后放进姜蒜，黑木耳、红萝卜煸炒出香气；
4、放进以前炒好的肝尖儿，淋入生抽、米酒，放进盐、白砂糖炒高于一切色；
5、最终出锅前放进辣椒片，煸炒匀称后马上出锅就可以。
溜肝尖作法三
1、鲜牛肝放冷水中侵泡5分钟除腥后，在沸水中焯一下，掉色后捞起来备用。
2、红萝卜和木耳沸水焯过备用，将木薯淀粉、生抽酱油、糖、醋、盐调为汁。
3、起油锅，油烧后，进行爆香葱蒜末，放进牛肝后加蒜煸炒1分钟。
4、先后添加红萝卜、丝瓜和木耳火灾煸炒1分钟，添加调酱待料汁浓稠就可以熄火。
肝脏是小动物身体存储养分和祛毒的关键人体器官，带有丰富多彩的营养元素，具备营养健康作用，是理想化的补血补气上品。
1、牛肝中铁制丰富多彩，是补血补气食品中最常见的食材，服用牛肝可调整和改进贫血病人造血系统的内分泌系统；
2、牛肝中带有丰富多彩的维他命A，具备保持一切正常生长发育和生殖功能的功效；能保护视力，保持视力标准，避免眼干眼涩、疲惫，保持身心健康的皮肤颜色，对肌肤的健体具备关键实际意义；
3、常常食用动物肝还能补充维他命B2，这对补充机体关键的辅酶，进行机体对一些有害成份的去毒有关键功效；
4、牛肝中还具备一般肉类食品食品没有的维他命C和营养元素硒，能提高身体的免疫力反映，抗氧化性，延缓衰老，能够抑止肿瘤体细胞的造成，也能冶疗亚急*染性肝炎。
