冒鸭子的做法
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发布时间：2022-04-23 03:06
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热心网友
时间：2023-10-22 13:22
一、概述
“冒”字在这里是动词。就是把菜用一个竹漏勺装好放入已准备好的汤汁里把菜放煮熟然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁加一些调味品就冒好了。---“冒”其实就是把生熟原料放滚汤里煮熟（或浸热）。
二、冒烤鸭的制作
1、将烤鸭切块待用
2、把配菜放入冒菜漏勺里下锅冒制
3、配菜差不多冒熟的时候将烤鸭放入冒菜漏勺里和配菜一起冒制，带冒菜汤开了就可以捞起了
4、将冒好的烤鸭和配菜倒入汤钵里，加入两勺冒菜汤（以淹没冒菜为宜）放上味精、葱花冒烤鸭就做 好了。
三、操作要领
1、豆芽易熟不宜和其他素菜一同下锅冒
2、烤鸭冒久了鸭肉就不鲜嫩了.
热心网友
时间：2023-10-22 13:22
用料
豆皮 1张
土豆
苕粉
木耳
乌冬面
豆芽
成都冒烤鸭麻辣烫的做法
把汤烧开，加入冒烤鸭调料
菜下锅
